Hvordan lage solbærsyltetøy til vinteren - oppskrift

Teknologien for å lage solbærsyltetøy er enkel og ligner på å lage syltetøy, men det er fortsatt små forskjeller.

Som med alle andre preparater, må bærene sorteres, vaskes og skrelles.

Legg de vaskede bærene i en kjele og strø sukker over. Noen varianter av solbær er litt syrlige, så du må beregne mengden sukker basert på søtheten til akkurat din rips. Vanligvis, for å lage syltetøy, tas sukker fra halvparten av bærene til det samme.

Solbær må hakkes litt slik at de slipper saft. Noen husmødre maler umiddelbart bærene gjennom en kjøttkvern og koker dem først da, men dette påvirker ikke tilberedningshastigheten. Tross alt er solbær veldig myke og bærene koker veldig raskt, men du må i alle fall male dem gjennom en sil. Frø og skinn er ikke tillatt i syltetøy.

Så, mal bærene og sett pannen på lav varme igjen. Du må koke ripsene med 2/3 av det opprinnelige volumet for å oppnå ønsket tetthet.

Hvis ripsene allerede har kokt ned til ønsket volum, men det ser ut til at syltetøyet fortsatt er flytende, er dette et feil inntrykk. Når den er avkjølt, vil solbæren tykne veldig raskt, og koker du den enda lenger, vil sukkeret begynne å brenne og syltetøyet ditt får en ubehagelig ettersmak.

Du bør ikke tilsette sitronsyre, vanilje eller andre krydder til solbærsyltetøy. Den har allerede sin egen lyse smak, som ikke bør avbrytes eller forbedres.

Forbered glassene, hell det varme syltetøyet i dem og lukk lokkene. Hvis du planlegger å lagre syltetøyet i lang tid, er det bedre å lagre det på et kjølig sted. Ved romtemperatur overstiger ikke holdbarheten 6 måneder.

Hvordan lage solbærsyltetøy til vinteren, se videoen: