Hvordan lage zucchinisyltetøy: tre måter å tilberede zucchinisyltetøy til vinteren hjemme

Utvalg av grønnsaker og tilberedning av dem

Du kan bruke hvilken som helst variant av denne avlingen til syltetøy. Dessuten spiller ingen rolle fruktens alder. Smaken på den ferdige retten vil ikke bli påvirket på noen måte. Unge prøver trenger ikke skrelles og sås, dette er kanskje den eneste fordelen med å bruke unge dyr. Voksen, overgrodd zucchini må skrelles og frigjøres fra frø og indre fibre.

Hvis målet ditt er å få et homogent, elastisk syltetøy, er det bedre å fjerne skinnet fra courgette uansett størrelse. Dette er veldig praktisk å gjøre med en spesiell grønnsaksskreller. Fjern frøene med en skje ved å skjære frukten i to på langs.

På det siste stadiet bestemmes skjæreformen. Zucchini kan rives, rulles gjennom en finkvern eller bare kuttes i terninger. Ulike metoder for å hakke zucchini krever forskjellige alternativer for å tilberede syltetøy. Vi skal snakke om dette videre.

Tre måter å lage squashsyltetøy på

Syltetøy fra zucchini vridd gjennom en kjøttkvern

Et kilo skrellet zucchini rulles gjennom en kjøttkvern eller rives gjennom et rivjern. I dette tilfellet vil det første slipealternativet spare nerver og tid betydelig. Vellingen og saften drysses med 200 gram sukker, blandes og settes i brann. Etter at produktet koker, er det bedre å ikke gå langt fra komfyren og hele tiden røre produktet med en skje. Kok grønnsaksmosen med sukker i ca 20 minutter.

Mens zucchinien koker, skrur en stor sitron. Før du fjerner den, vaskes frukten grundig og fylles med kokende vann. Fjern skallet med et fint rivjern eller en kniv. For å unngå store inneslutninger av skall i det ferdige syltetøyet, knuses skallet med en blender til en homogen pasta.

Sitronmassen presses med en presse eller føres gjennom en juicer, og trekker ut den maksimale mengden sitronsaft.

Tilsett skall, juice og den andre halvdelen av perlesukker (600 gram) til den myknede zucchinimassen. Det gjenstår bare å koke syltetøyet ned. Gjør dette under konstant omrøring i 30-40 minutter. Det ferdige syltetøyet "spytter" mye, så du må være så forsiktig som mulig.

Fra oppkuttede grønnsaker

Et kilo squash kuttes i terninger på 1,5-2 centimeter. Skivene dekkes med 300 gram sukker, blandes og får stå i 4-5 timer i romtemperatur for å skille saftene.For å få prosessen til å gå raskere, rør i zucchinien flere ganger i løpet av denne tiden.

Når saften nesten dekker skivene helt, kan du fortsette å koke syltetøyet. Massen settes på brann og kokes i sin egen juice i 20-25 minutter. Blend den mykede zucchinien med en blender til den er jevn. Et kilo av hovedproduktet kan vrides til en syltetøylignende pasta på bokstavelig talt 5-7 minutter.

Tilsett deretter et kilo sukker og saften av en stor appelsin til zucchinien. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å samle appelsinjuice, unngå at frø kommer inn i den.

Kok syltetøyet over svak varme i 50 minutter. Etter å ha oppnådd ønsket tykkelse, slå av varmen, og desserten er pakket i sterile beholdere.

INDIA AYURVEDA-kanalen vil dele informasjon med deg om tilberedning av mørt grønnsakssyltetøy

Rask oppskrift med tilsatt vann

Når tiden er knapp, kan du bruke ekspressmetoden. Zucchini, 1,5 kilo, kuttet i terninger, legg i en kjele og fyll halvparten med vann. Skivene kokes et kvarters tid på middels varme, og deretter fanges grønnsaksbitene med en hullsleiv og overføres til en egen bolle. Zucchinibuljong kan brukes til å lage suppe, så det er bedre å ikke helle den ut.

Kokte biter av zucchini stanses i en blender og krydres deretter med sukker og sitrusjuice. Du kan bruke en sitron-appelsin blanding. For et slikt volum grønnsaker trenger du 1,2 kilo sukker og en middels frukt hver.

Den aromatiske søtmassen legges på bålet og kokes i ca 20 minutter Det er ikke mye væske i grønnsakene, den ble liggende i pannen, så syltetøyet koker mye raskere.

Holdbarhet på emner

Grønnsakssyltetøy fra zucchini, hvis beholderen holdes steril, kan lagres på et kjølig, skyggefullt sted i opptil 1,5 år, men det er best å konsumere konservert mat før begynnelsen av den nye grønnsakssesongen.