Hvordan lage ferskensirup hjemme - deilig ferskensirup med egne hender

Forberedelse av fersken

Fersken, uansett om de er plukket i din egen hage eller kjøpt på markedet, må vaskes grundig. Fra oven tørkes fruktene med håndklær eller får tid til å tørke på egen hånd. Fruktene kuttes i to og frøene fjernes.

Hjemmelaget fersken sirup oppskrifter

Metode nr. 1 – Den klassiske versjonen av å lage klar sirup

Denne tilberedningsmetoden er ganske tidkrevende, men sluttproduktet er så gjennomsiktig som mulig med en vakker ravfarge.

Ett kilo modne fersken pitles og kuttes i biter.Hver frukt kan enkelt deles inn i 8 deler. Tilbered sukkersirup fra 1 liter vann og 800 gram sukker i en separat bolle. Før du legger til oppskåret frukt, kok sirupen i 10 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes forsiktig med en spiseskje. Legg ferskenbiter i den litt fortykkede kokende massen og kok opp væsken. Så snart sirupen begynner å boble igjen, skru av varmen og la massen avkjøles helt under lokk. Etter 10 - 12 timer fortsetter tilberedningen av sirupen. Legg fruktene i et dørslag eller sil, og kok opp væsken. Nok en gang, tilsett fersken i kokende vann, kok opp og skru av varmen igjen. Dermed gjentas prosedyren 4 ganger. Varm sukker sirup trekker ut maksimal mengde smak og aromatiske stoffer fra fruktbiter.

Biter av fersken fjernes fra den ferdige sirupen og massen filtreres gjennom gasbind foldet i 4 - 5 lag. Før pakking i sterile flasker, holdes sirupen i brann i ytterligere 5 minutter.

Biter av frukt som er igjen etter tilberedning av sirupen kan brukes til å dekorere enhver konfekt eller søte dessertretter.

Sergey Lukanov på kanalen hans "Men in the Kitchen!" inviterer deg til å gjøre deg kjent med oppskriften på vintertilberedning av ferskenskiver i sirup

Metode nummer 2 - Enkelt og raskt alternativ

Et kilo moden frukt sammen med skallet knuses ved hjelp av en skurtresker eller føres gjennom en kjøttkvern. Pureen dekkes med 500 gram sukker, blandes og får stå varm i 2 - 3 timer. I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre juice. Tilsett 500 milliliter vann til hovedproduktene for å gjøre det lettere å sile massen gjennom en fin sil eller osteduk.Den resulterende tykke juicen tilsettes sukkersirup, tilberedt ved hjelp av teknologien beskrevet ovenfor fra 500 gram sukker og 500 milliliter vann. Ferskendesserten kokes i 20 minutter og helles i glass.

Sirupen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være en veldig lys, rik farge. Over tid vil fruktkjøttet falle ut, så flasker med sirup bør ristes grundig før bruk.

Metode nummer 3 – Sirup med mandeltoner

Frukt, 1 kilo, vasket og uthulet. Massen knuses på noen måte. Du kan ganske enkelt mose den med en gaffel eller kutte den i små terninger med en kniv, men det enkleste er å hakke ferskenene med en blender. Frøene som er fjernet fra frukten renses, og innsiden knuses fint med kniv eller hammer. De knuste kjernene tilsettes ferskenene. Alle ingrediensene dekkes med 700 gram sukker og får brygge i 3 til 4 timer. Etter dette, tilsett 800 milliliter vann til den aromatiske søte massen, bland alt grundig og la det stå i ytterligere 40 - 50 minutter.

For å trekke ut ferskensirup føres massen gjennom en fin sil dekket med flanell eller flere lag gasbind. Den rensede væsken settes på brann og kokes i 20 minutter til den tykner. Varm sirup, rett fra komfyren, helles på flasker eller krukker. Beholderen for å rulle arbeidsstykkene må være tørr og steril.

Hvordan lagre ferskensirup

Ferskensirup oppbevares perfekt på et mørkt, kjølig sted, sammen med andre vinterpreparater. Hvis tilberedningsoppskriften ble fulgt fullt ut, og den ferdige sirupen ble hellet varm i en ren, sterilisert beholder, kan et slikt preparat lagres i kjelleren i opptil 2 år.