Hvordan lage syltetøy fra nypeblader: en deilig syltetøyoppskrift

Regler for innsamling og behandling av nypeblader

Nyper kan vokse både i byområder og i skogsområder. Den tornede busken danner kratt, og velger solfylte lysninger for seg selv. Det er best å samle blomster bort fra veier og industribedrifter.

Råvarer samles under aktiv blomstring av busken. Denne perioden faller på juni måned. Det er viktig at knoppene blomstrer fullt. Innsamlingstid er morgen, umiddelbart etter at duggen har forsvunnet. På dette tidspunktet får kronbladene sin lyseste aroma. Det skal bemerkes at de mest velduftende blomsterstandene er knallrosa. Fra all overflod av blomster, bør du velge saftige knopper uten tegn til visning.

Etter samling rives kronbladene av blomsterstandene. For å fjerne et lag med støv og pollen, skylles den rosa massen med kaldt vann og ristes, og frigjør den fra overflødig fuktighet.

Alternativer for å lage syltetøy fra nyper

Fra hele kronblader

100 gram oppsamlede kronblader legges i en sil og senkes i kokende vann i 5 minutter. Ta 750 milliliter vann. Etter blanchering senkes silen med nyper i isvann, og stopper varmebehandlingsprosessen.

Etter koking av blomstene blir vannet ikke drenert; sukkersirup tilberedes med det. For å gjøre dette, tilsett 900 gram hvitt sukker til buljongen. Sirupen vil få ønsket konsistens innen 5-7 minutter.

Avkjølte og litt tørkede kronblader dyppes i kokende sirup. Massen kokes opp og varmes opp i 10 minutter. Et minutt før du skrur av varmen, tilsett 2 gram sitronsyre i syltetøyet. For å få pulverkornene til å spre seg raskere, fortynnes det i en liten mengde vann. En spiseskje vil være nok.

Dekk det ferdige syltetøyet med en ren klut og la den trekke i 3-4 timer. Den avkjølte massen legges ut i sterile krukker og lukkes tett med kokte lokk.

Fra kronblader malt med sukker

100 gram råvarer males med samme mengde perlesukker til en homogen masse oppnås.

Samtidig tilberedes sukkersirup over bålet av et halvt kilo sukker og ett to hundre grams glass vann.

Vellingen tilsettes den litt tyknede sirupen og kokes i 10 minutter til den er mør. For at syltetøyet skal trekke seg grundig, får det hvile i romtemperatur i et par timer, og deretter pakket i beholdere som er sterilisert på forhånd.

Med sitronsaft

Et halvt kilo sukker males med 200 gram nypeblader og får stå i en halvtime.

Forbered på dette tidspunkt produktene som er nødvendige for å tilberede sukkersirupen: 3 glass rent vann og 1 kilo sukker. Produktene kombineres og kokes over middels varme i 5 minutter.

De malte kronbladene legges i kokende væske. Syltetøyet bringes til beredskap innen et kvarter.

På det siste stadiet, hell saften av en halv middels sitron i desserten. Kok blandingen i ytterligere 1 minutt og slå av varmen.

Kronbladsyltetøy uten koking

Dette "rå" produktet anses som det mest nyttige. For å forberede det, ta kronblader og sukker i forholdet 2:1. Mal ingrediensene for hånd eller med en morter til de er jevne. Massen legges ut i rene krukker og får stå i romtemperatur i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil sukkerkrystallene spre seg fullstendig.

Etter dette sendes syltetøyet til kjøleskapet for oppbevaring.

Regina Arnika vil introdusere deg for et annet alternativ for å lage syltetøy fra delikate rosa nypeblader i videoen hennes.

Holdbarhet på nypesyltetøy

Syltetøy som er varmebehandlet og pakket i sterile krukker kan oppbevares på et kjølig sted, ute av direkte sollys, i opptil ett år. Råproduktet lagres i plussrommet i kjøleskapet i ikke mer enn 1-2 måneder.

Det skal bemerkes at syltetøy ikke får en rik smak umiddelbart. Hele smaksbuketten til desserten kan kjennes bare et par uker etter tilberedning.