Hvordan lage deilig druesyltetøy hjemme - de viktigste metodene for å tilberede druesyltetøy

Hvilke druer lager det deiligste syltetøyet?

Druebær, avhengig av sorten, kan ha forskjellige farger: grønn, rosa, rød eller mørk blå. Du kan lage en deilig dessert fra hver variant, men utseendet til disse rettene vil være annerledes. Det vakreste syltetøyet er laget av mørke varianter, men den ferdige desserten av grønne bær får en ubeskrivelig gråaktig fargetone. For å forbedre fargen på syltetøyet, tilsett noen mørke bær til de grønne fruktene. Den deiligste og vakreste druesyltetøy er oppnådd fra en blanding av flere varianter.

For å forberede bærene for videre høsting, fjernes de fra haugen.Samtidig blir hvert bær inspisert for skader og mugg. Bortskjemte frukter blir kastet, og de som har bestått et strengt utvalg blir sendt til et dørslag. Druene vaskes grundig i flere vann og får tørke litt. For å fremskynde tørkeprosessen, legg fruktene på et papirhåndkle eller serviett.

Tilbereder druesyltetøy

Metode nr. 1 – Med tilsetning av vann

To kilo modne kjøttfulle druer helles med et glass vann og beholderen settes på lav varme. Etter 10 minutter kastes bærene sammen med buljongen på en metallsikt med finmasket netting. Gni blandingen med en tresleiv eller slikkepott. Etter denne prosedyren er det bare tynne skinn og bein igjen på grillen. Sukker tilsettes den homogene bærmassen. Mengden kan variere fra 500 gram til 1 kilo, avhengig av den første søtheten til bærene. Sett pannen med syltetøy på bålet og få ønsket konsistens. De sjekker beredskapen ganske enkelt: legg en dråpe syltetøy på en tallerken, og hvis den ikke prøver å spre seg i forskjellige retninger, er desserten klar.

Metode nummer 2 - Uten vann og sukker

Utvalgte og vaskede druer, gjerne av ulike varianter, males rå gjennom en sil. For å gjøre fremgangsmåten enklere, kan bærene først knuses i en blender. Druepuré uten skall og frø settes på roligste varme og kokes til en trespatel begynner å etterlate en "sti" på syltetøyet.

Den varme massen legges ut i sterile krukker og settes i en ovn oppvarmet til 180 grader. Så snart glassene fylt med syltetøy er plassert i ovnshyllene, slå av ovnsvarmen og la det øverste syltelaget stivne litt. Etter 15–20 minutter fjernes glassene og dekkes med rene lokk.

Metode nummer 3 - Syltetøy med skall

For denne oppskriften, ta 1,5 kilo druer og 750 gram sukker. Det er best å bruke mørke Concord-druer. Fruktene av denne sorten er ganske enkle å skrelle. For å gjøre dette kuttes bæret på den ene siden, og på den andre, ved å klemme mellom fingrene, frigjøres fruktkjøttet med frø. Hele volumet av druer "renses" på denne måten. Huden kastes ikke, men legges i en egen beholder.

Kok fruktkjøttet med frø over lav varme i 5 minutter, og mal deretter gjennom en fin metallsikt eller dørslag. Denne prosedyren fjerner fruktkjøttet fra frøene.

Tilsett de resterende skallene i druemosen og kok blandingen i ytterligere 2 minutter. På sluttfasen, tilsett sukker i små porsjoner, bokstavelig talt et halvt glass om gangen. Når hele volumet av sand er innført i syltetøyet, kok massen i ytterligere 2 minutter og slå av varmen. Syltetøyet er pakket i små kopper med lokk eller krukker med et volum på opptil 500 milliliter.

Se en video fra kanalen INDIA AYURVEDA om å lage druesyltetøy med skall

Tilsetningsstoffer til druesyltetøy

Druedessert kan suppleres med ulike aromatiske tilsetningsstoffer. For eksempel kan du under kokingen tilsette en klype vaniljesukker eller malt kanel i syltetøyet. Noen få friske kirsebærblader tilsatt i retten 5 - 10 minutter før slutten av tilberedningen vil gi det ferdige syltetøyet en fantastisk aroma.

Holdbarheten til druesyltetøy er fra 6 til 12 måneder. Produkter tilberedt uten sukker lagres på et mørkt sted ved en temperatur som ikke er høyere enn +6ºС.