Hvordan lage deilig bringebærsyltetøy: tre måter

Hvilke bringebær å velge for å lage syltetøy

Det er dyrkede bringebær - hagebringebær, og villbringebær - skogsbringebær. For å tilberede en deilig dessert, kan du bruke alle bær eller en blanding av dem. Villbringebær skiller seg fra tambringebær ved at de er mindre i størrelse, men de er mer aromatiske og smakfulle.

Hvis du ikke kunne fylle opp bringebær i tide, kan du bruke et frossent produkt. Dette alternativet er selvfølgelig ikke ønskelig, men det har rett til liv.

Før du begynner varmebehandling, må du sortere bærene. Fjern fullstendig råtne og kollapsede frukter, og inspiser også tette prøver for tilstedeværelse av ormer og tørkede områder.Du må også kvitte deg med kvister, stilker og løv som ved et uhell falt ned i kurven.

Tre måter å lage syltetøy på

Alternativ for de late: med bein

Et kilo rå bringebær males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke vil bry deg med utstyr, kan du bare mose bærene med en potetstapper eller gaffel. En homogen puré ispedd små frø drysses med 600 gram granulert sukker og blandes. Skålen med mat settes til side i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil bæret gi saft og sukkerkrystallene vil delvis løses opp. Etter dette begynner hovedprosessen med å tilberede syltetøyet. Sett bollen på bålet og la det småkoke på lav varme i 40 minutter, mens du fjerner det tykke skummet fra overflaten. Den kokte søte massen helles i små krukker og skrus på med lokk.

Homogent syltetøy uten frø

Et kilo sorterte bær måles ved hjelp av en stålgård. Legg dem i en kjele og fyll med 50 milliliter vann. Dekk beholderen godt med et lokk og la det småkoke på lav varme i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil bringebærene bli slappe og vil i fremtiden være enkle å male gjennom en sil. Bærene kastes på rist og knuses med en skje, og fører fruktkjøttet gjennom metallstrukturen. Som et resultat blir det bare små frø igjen på silen, og en homogen bringebærpuré havner i pannen.

Bunnen til syltetøyet krydres med sukker i mengden 500 gram, blandes og settes i brann. Desserten tilberedes ganske lenge - halvannen time. Det bør tas i betraktning at søte bringebærpreparater tykner veldig etter avkjøling, så du bør ikke koke pureen for mye.

Beredskapen til syltetøyet bestemmes av en liten mengde av det plassert på en kald tallerken.Hvis massen etter avkjøling ikke sprer seg i forskjellige retninger, men holder formen godt, kan kokeprosessen fullføres.

Delikat dessert laget av bringebærjuice

En annen måte å lage syltetøy på er fra bærjuice. Høstede eller kjøpte bringebær føres gjennom en juicepresse. Den resulterende drikken måles ved hjelp av en målebeger eller krukke med nøyaktig volum. For hver liter væske ta en kilo granulert sukker. Ved å røre med skje eller trespatel løses krystallene opp i saften. Deretter legges maten på bålet og begynner å varmes opp. Massen skal ikke koke intenst. Ettersom det dannes skum på overflaten, fjernes det umiddelbart. Etter en times matlaging, kontroller beredskapen til syltetøyet på den måten som er angitt i oppskriften ovenfor. Hvis konsistensen er ganske flytende, fortsett å koke i en halv time til. Det ferdige produktet er pakket i sterile krukker og dekket med rene lokk.

India Ayurveda-kanalen deler med deg en video der den snakker i detalj om tilberedning av bringebærsyltetøy basert på agar-agar

Smakstilsetninger for bringebærsyltetøy

Vanligvis overskygges ikke smaken av en bringebærdessert av andre smaker, men å bruke en liten mengde fersk mynte kan forsterke den allerede fulle smaken av syltetøyet. For et kilo bær, ta bokstavelig talt et par blader av denne forfriskende urten. Hovedbetingelsen er at mynten skal være frisk, ikke tørket.

Grønnsakene tilsettes preparatet under hovedkokeprosessen, og bladene fjernes før de pakkes i krukker.

Lagringsperiode og betingelser

Bringebærsyltetøy er perfekt lagret i et år i et mørklagt rom ved en temperatur på +4...+8ºС. Små mengder preparater kan oppbevares i kjøleskapet.