Hvordan lage deilig ferskensyltetøy: fire måter - forberede ferskensyltetøy til vinteren

Utvalg og tilberedning av frukt

Smakskvalitetene til ulike varianter av fersken kan variere. Noen frukter er saftige og har delikat søtt kjøtt, mens andre er tette med en sursøt smak. Det er best å lage syltetøy med homogen konsistens fra ferskenene til den første gruppen, og bruke sistnevnte til å tilberede en dessert med fruktbiter.

Før du begynner kokeprosessen, må du vaske ferskenene. For å gjøre dette blir de først bløtlagt i varmt vann i 10 minutter og deretter vasket grundig.

Alle oppskrifter krever også bruk av frøfri fruktkjøtt.For å fjerne dem kuttes ferskenene på den ene siden langs "sømmen", og deretter tvinnes halvdelene i forskjellige retninger, og fjerner en stor drupe.

Matlagingsmetoder

Alternativ nummer 1 - delikat ferskensyltetøypuré

For å lage syltetøy, ta 2 kilo fersk fersken. De vaskede fruktene senkes i kokende vann slik at vannet dekker dem helt. Skallet av frukt som er blanchert på denne måten kan enkelt fjernes. Det sprekker og krøller seg til et rør. De stedene der dette ikke skjedde, rengjøres med en skarp kniv.

Deretter blir ferskenene frigjort fra drupes og stanset i en blender. Mengden ferskenpuré måles. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en liters krukke. Sukkermengden måles også i samme krukke. Det tas i forholdet 1:1. Hvis frukten er veldig søt, reduseres mengden sand til enken.

Massen legges på komfyren og kokingen av aromatisk syltetøy begynner. Siden fersken produserer mye juice, kokes syltetøyet ganske lenge - omtrent en time. Samtidig omrøres massen konstant og det resulterende skummet fjernes fra den.

Godt tilberedt syltetøy "spytter" aktivt og renner ikke av skjeen i en bekk når det røres. Det ferdige produktet på kokestadiet legges i sterile små krukker og skrus på med lokk behandlet med varmt vann.

Alternativ nummer 2 - en enkel oppskrift på syltetøy fra fersken gnidd gjennom en sil

Å lage syltetøy på en forenklet måte lar deg gjøre uten å forhåndsrense skallet. Fersken, 1 kilo, kuttet i to og pit. Skivene kuttes i flere biter og drysses med 200 gram perlesukker. For at sukkeret skal trekke ut saften fra frukten, røres massen, dekkes med lokk og får stå på bordet i flere timer.

Når saften dekker bitene nesten helt, fortsett å koke ferskensyltetøyet. Sett bollen med skivene på bålet og kok til bitene er myke. Etter at tuppen av kniven lett trenger inn i fruktkjøttet til ferskenene, overføres de til en metallsikt med en hullsleiv, og saften helles i en separat beholder. Dette gjøres for at du ikke skal fordampe fruktjuicen i lang tid fremover. Det varme kjøttet av ferskenene kan gnis ut ganske enkelt med en skje, og etterlater bare biter av skinn på overflaten.

Tilsett de resterende 400 gram sukker til den søte fruktmassen, og sett beholderen med fersken tilbake på komfyren. Gjør syltetøyet klart i ytterligere 15-20 minutter.

Alternativ nummer 3 - ferskensyltetøy med skinn

Dette alternativet innebærer å lage ferskensyltetøy sammen med skallene. Det vil gi litt syrlighet til retten, men mange liker dette syltetøyet bedre.

Ta en kilo fersk fersken, pit dem og skjær dem etter ønske. Skivene dekkes med 800 gram sukker, blandes og gis tid til rikelig juiceseparasjon.

Deretter kokes skivene på middels varme i et kvarter, og knuses deretter med en blender til konsistensen er så homogen som mulig. Den malte huden vil praktisk talt ikke merkes i den ferdige retten, men dens tilstedeværelse vil spare koketiden din betydelig.

Den puréaktige massen kokes til den er helt gjennomstekt i en time, og pakkes deretter i glass.

Et alternativ for å lage syltetøy med sitron presenteres av kanalen "EdaHDTelevision"

Alternativ nummer 4 - syltetøy med biter av fersken

Noen liker syltetøy med biter av frukt. Vi tilbyr deg denne oppskriften.

Et kilo fersken, kanskje ikke helt moden, med tett fruktkjøtt, blancheres i kokende vann i 30 sekunder.Huden, vridd fra eksponering for høy temperatur, fjernes, og beinet presses ut av fruktkjøttet. Halvparter av skrelt frukt er dekket med sukker i forholdet 1:1 til nettovekten av fersken uten groper og skinn.

Etter at hovedproduktet produserer juice, settes kasserollen med ferskenskiver på bålet. Kok syltetøyet i 10 minutter, og øs deretter ut litt av den frigjorte saften med en øse. Fruktkjøttet kokes ganske lenge til sirupen de kokes i blir tyktflytende. Beredskapen til slikt syltetøy kontrolleres ved å slippe en dråpe på en tallerken. Hvis syltetøyet ikke sprer seg i forskjellige retninger, er tilberedningen av desserten fullført.

IRENE FIANDE deler med deg sin fantastiske oppskrift på å lage ferskendessert

Holdbarhet på ferskensyltetøy

Det ferdige produktet lagres i kjøleskap eller kjeller i et år. Hovedbetingelsen for å bevare innholdet i krukker er sterilitet, så beholderen og lokkene blir grundig sterilisert før bruk.