Lage deilig svinekjøtt - hvordan lage mat fra et grisehode hjemme.

For å tilberede hjemmelaget kjøttkraft til 5 kg kjøtt (4,5 kg hoder og 1,5 kg gelédannende produkter), ta 2 kopper fordampet buljong, 3 g pepper, 1,5 g kanel, 1,5 g nellik, 180 g salt .

Hvordan lage hjemmelaget svinekjøtt.

Dette preparatet er tilberedt av grisehoder og gelédannende produkter (ører, ben, skinn).

Tilberedning av mage begynner med at det behandlede grisehodet kuttes i biter og kokes. Når kjøttet er avkjølt, fjernes bein fra det og kuttes i små terninger.

Gelédannende produkter kokes også, frøene velges og males i en kjøttkvern.

Deretter blandes alle komponentene i fettet og en sterk buljong fra gelédannende produkter tilsettes.

Til hylsteret av magen brukes oftest svine- og storfekjøttmager, som er fylt med kokt kjøttmasse. Når magen er helt full, sys hullet i den med harde tråder. Samle deretter den sydde kanten til en bolle og bind den med hyssing. Dette vil hindre at massen renner ut.

De ferdige boblene kokes over lav varme i 2-4 timer, koketiden avhenger av størrelsen på magen.For å avgjøre om brunen er klar, stikkes den gjennom med en tynn strikkepinne eller nål. Hvis klar kjøttkraft renner ut av hullet, er kjøttet klar.

Etter koking må den legges under en presse i form av et brett med en last, hvoretter den blir stående på et kjølig sted for avkjøling. Brawnen avkjøles i 10 timer.

Hjemmelaget brunkokt i magen oppbevares i kjøleskapet. Det er tilrådelig å spise det i nær fremtid. Hvis brawnen er beregnet på langtidslagring, er den hermetisert.

Ferdiglaget svinekjøtt ligner pølse i tetthet. Ved servering skjæres den i tynne skiver. Dette er et veldig velsmakende kjøttprodukt, og et diettprodukt, siden kjøttet i det er kokt.

Du kan se en annen oppskrift for å lage hjemmelaget brun i videoen fra brukeren "Velsmakende, enkel og sunn."