Hvordan lage din egen kokt - røkt skinke - enkel tilberedning, kokt hjemme.

Start matlagingen ved å ta den allerede røkte saltskinken og legg den i en bolle med kaldt vann. Bløtlegg den i en til tre timer. Bløtleggingstiden avhenger av saltholdigheten til originalproduktet.

Mens skinken er i vannet, finn frem den største pannen og fyll den med vann også. Legg en tykk pinne eller lang kjevle på kanten av pannen. Slå på gassen under pannen og vent til vannet koker.

Kokte skinker må krydres med krydder under koking for å gjøre dem aromatiske. Ha pepperkorn, laurbærblader og annet krydder etter smak i pannen. Hvis kjøttet som tilberedes ikke er veldig salt, må du tilsette salt i vannet det skal tilberedes i. Ellers vil saltet fra kjøttet gå ut i vannet og det kan bli smakløst.

Fjern skinken fra kummen der den ble bløtlagt og heng den på en kjevle - gjør dette med en tykk snor. Som et resultat av denne manipulasjonen vil den tykke delen av skinken havne nær bunnen av pannen.

Kok skinken nesten umerkelig – vannet skal bare være 80-85 grader. Beregn koketiden til skinken - for hver kilo av den vil det ta 50 minutter med koking.

Når koketiden er passert halvveis, løfter du skinken opp av vannet og binder snoren slik at den tynne delen av skinken er ute av det kokende vannet. Den tynne delen av produktet, hvor det er mye mindre kjøtt, vil allerede være tilberedt på dette tidspunktet. Vent til all koketiden har gått og ta skinken ut av pannen.

Legg den på en stor flat tallerken og dekk med rent papir. Denne enkle prosedyren lar skinken forbli saftig.

Dette er nøyaktig metoden for å tilberede røkt kjøtt som husmødre bruker før påske, når de forbereder en feriekurv for å gå til kirken for gudstjenester. Derfor, hvis du ikke vet hvordan du lager kjøtt til påske, kan du gjerne bruke denne oppskriften.