Hvordan lage lettsaltet sopp til vinteren - en enkel oppskrift for å tilberede sopp i lettsaltet saltlake.

Slik lager du lettsaltet sopp til vinteren.

Sopp vaskes i vann, renses for skitt, blader og nåler. Kok deretter i saltet vann og surgjør litt med sitronsyre. Saltlaken skal inneholde 10 g salt i 1 liter vann.

Vi legger den kokte soppen på en sil og fordeler dem mellom de tilberedte glassene, og koker opp saltlaken igjen og fyller opp glassene med koken igjen.

Siden vi tilsetter lite salt og syre, ødelegger ikke dette mikroorganismer helt. Derfor må sterilisering gjøres to ganger. For første gang, produsere ved 90°C, dvs. ved lett koking i 80-100 minutter. Koketiden avhenger av størrelsen på glassene. Krukkene skal fylles til 1,5 cm under halsen. Når den første steriliseringen er fullført, forsegles glassene og settes i et kaldt rom.

Etter 2 dager steriliseres soppen en gang til: temperatur - 90 °C, behandlingstid - 60-90 minutter. Denne doble steriliseringen eliminerer alle gjenværende bakterier.

Disse hermetiske soppene er lett saltet og kan brukes som ferske.

All hermetisk sopp, spesielt de som er sterilisert i saltlake, må raskt tilberedes og spises etter åpning av glasset, da de kan bli ødelagt.Før du koker, sørg for å koke dem i saltet vann i 10-15 minutter for å unngå botulisme. Avkjølt kokt sopp mister ikke smaken.

Dette er en utmerket varm forrett eller saus. De kan brukes til mange kulinariske oppskrifter. Med dem kan du tilberede deilig suppe, stuede poteter, saus, paier og mange andre retter.

Vil du vite mer om lettsaltet sopp, se videoen.