Hjemmelaget leverpostei oppskrift - hvordan lage svineleverpostei med kjøtt og løk på glass.

Slik forbereder du leverpostei til vinteren.

For å forberede et slikt preparat må du ta like mye lever og fett svinekjøtt. Brisket er best. Noen ganger tar jeg dobbelt så mye svinekjøtt som lever. Du kan gjøre det strengt etter oppskriften, eller du kan eksperimentere og på denne måten finne ut hva du liker best.

Svinekjøttet kokes til det er kokt og kjøttet føres gjennom en kjøttkvern.

Leveren kuttet i biter må vaskes under rennende varmt vann og legges i et dørslag for å bli kvitt overflødig vann. Etter dette fører du leverbitene gjennom en kjøttkvern.

Deretter må kjøttdeigen og leveren blandes og hakkes flere ganger og tilsettes salt og krydder etter ønske: malt jevnt og allehånde, nellik og malt muskatnøtt. For å forbedre smaken av det ferdige produktet, legg til løk stekt i halve ringer og et hardkokt egg myknet med en gaffel. Bland alt grundig og fyll klargjorte rene glass med pate, ikke nå 3 cm til kantene.

Dekk glassene med lokk og legg dem i en beholder med varmt vann og begynn sakte å varme opp glassene med pate, og bring vanntemperaturen til 100 grader. Deretter steriliseres halvlitersglass innen 2 timer, og literskrukker - en halvtime lenger.

Etter at steriliseringen er fullført, må arbeidsstykkene fjernes forsiktig fra vannet og rulles opp med lokk. Mens glassene avkjøles må de snus flere ganger slik at pateen ikke blir for tett.

Etter fullstendig avkjøling tas den hermetiske leverposteien til et kaldt sted for videre lagring.

Det ferdige produktet må konsumeres umiddelbart etter åpning av glasset. Oppbevar åpnet leverpostei i kjøleskapet ikke lenger enn et døgn.

Se videoen for den originale oppskriften på leverpostei fra Andrey Azarov.