Hvordan lage estragonsirup hjemme til vinteren: oppskrift på å lage estragonsirup

Te med tilsetning av estragon brukes mot vitaminmangel, som beroligende middel og mot andre plager som vi ikke skal diskutere her. Det er nok at voksne og barn elsker hjemmelaget limonade med estragon, men først må du tilberede estragonsirup og først deretter lage limonade (se video på slutten av artikkelen).

Til 300 gram estragon trenger du:

• 1 liter vann
• 1 kg sukker.

Skyll estragonen, rist av vannet og sorter det. Riv av bladene og legg dem til den ene siden og stilkene til den andre.

Knekk stilkene med hendene og trykk litt. Hell 1 liter vann i en kjele, kok opp og legg estragonstilkene i dem. La det småkoke på svak varme i 10 minutter.

I mellomtiden maler du de tynne bladene i en blender til en mer eller mindre homogen pasta.

Hvis det allerede har gått 10 minutter siden kvistene begynte å koke, kan du helle fruktkjøttet fra bladene i kokende vann.

Rør avkoket og så snart det begynner å koke, fjern kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la urten trekke i 2-3 timer.

Sil buljongen gjennom flere lag gasbind over i en kjele.

Hell alt sukkeret i buljongen og kok til sirupen blir tyktflytende og faktisk ser ut som sirup.Avhengig av ønsket konsentrasjon kan sirupen kokes i opptil en time, men den kan vise seg å være for tykk og det vil være svært vanskelig å helle den ut av glasset.

Dette er en grunnoppskrift som kan varieres med en kvist mynte eller sitron. Du trenger bare å huske: hvis produktene ikke utsettes for varmebehandling, reduseres holdbarheten raskt. Hvis du tilsetter en kvist mynte eller sitronskall i en ferdig sirup på flaske, trenger du bare å oppbevare den i kjøleskapet og ikke mer enn to uker. Heller du varm sirup på sterile flasker holder den minst et år uten kjøling.

Hvordan lage hjemmelaget limonade og estragonsirup, se videoen: