Hvordan lage smult hjemme fra svinefett - en sunn hjemmeoppskrift.

Hvordan lage smult hjemme.

Så for å smelte smult i henhold til hjemmeoppskriften vår, trenger vi subkutant, internt eller nyrefett fra en gris. Fett trimmet fra kjøtt vil også fungere.

Først må vi kutte fettet i små terninger. Vi gjør dette for enkelhets skyld og hastighet på oppvarmingen. Før skjæring pleier jeg å fryse fettet litt. Dette gjør kutting mye enklere.

Deretter, for at blodet skal komme ut av det kuttede fettet, må det bløtlegges i kaldt vann i 24 til 72 timer. Under bløtlegging må du skifte vannet hver 12. time.

Når fettet er tilstrekkelig gjennomvåt, vil det få en perfekt hvit farge, uten blodflekker.

Deretter må vi tørke fettet som er klart til smelting, eller tørke det tørt fra vannet som er på det.

Hell deretter rent vann (en tredjedel av fettmengden) i beholderen for oppvarming og tilsett 1 teskje i vannet. bakepulver.

Legg det hakkede svinefettet i en beholder med vann og brus.

Smult begynner å dukke opp på overflaten av vannet etter at det koker. Som det ser ut, må det samles i en separat beholder ved hjelp av en skje.

Du kan samle smult til det dannes en gyllen skorpe på de stekte grevene. Bruk deretter en hullsleiv til å overføre knitringene til et dørslag og la dem ligge der til de avkjøles. Mens de er varme, vil eventuelt gjenværende fett renne fra knitringene.

Det neste trinnet i forberedelsen er å fjerne den ubehagelige lukten fra det gjengitte smultet. For å gjøre dette må du smelte den igjen. Under gjenoppvarming, for hvert kilo ferdig smult, må du tilsette 100 gram fersk melk. Smult med melk må varmes på lav varme til melken blir gul og synker til bunnen. Det er veldig viktig å sørge for at smultet ikke brenner seg og rør det i tide.

Hvis den ubehagelige lukten av innsiden fortsatt forblir, må du dyppe en liten mengde sterkt ristede brødskorper i smulten for å endelig bli kvitt den.

Deretter må det ferdige produktet, fritt for lukt og urenheter, pakkes i sterile beholdere, lukkes med lokk og oppbevares på et kjølig sted.

Hjemmelaget smult tilberedt etter denne oppskriften egner seg veldig godt til steking av ulike grønnsaker, og for mange smaker det akkurat som på bildet.