Hvordan lage aprikossyltetøy - tilbered syltetøy fra tørkede aprikoser med groper

Tagger: Aprikossyltetøy, Aprikossyltetøy

Noen kaller fruktene av ville aprikoser for aprikoser. De er alltid veldig små og det er veldig vanskelig å grave dem. Men dette er litt annerledes. Uryuk er ikke en spesiell variant av aprikos, men alle tørkede aprikoser med groper. Oftest tilberedes kompott av aprikoser, men aprikossyltetøy viser seg også veldig velsmakende. Det er noe annerledes enn syltetøy laget av ferske aprikoser, men bare til det bedre. Den er rikere, mer aromatisk, men mørkere ravfarget.

Ingredienser: sukker, tørkede aprikoser
På tide å bokmerke: Helt år

Tørkede aprikoser må bløtlegges grundig i vann. Legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann, la dem stå i flere timer, eller enda bedre, over natten.

Tøm vannet. Bevæpn deg med en liten kniv og skjær hver aprikos, fjern gropen. Dessverre er dette et nødvendig tiltak. Når du koker aprikossyltetøy med frø, vil det over tid begynne å smake bittert. Og jo lenger syltetøyet sitter, jo sterkere blir bitterheten.

Legg den skrellede aprikosen på vekten og mål vekten.

Til 1 kg skrellede og høye aprikoser trenger du 800 gram sukker og 1 glass vann.

Ha aprikoser og sukker i en kjele, tilsett vann og begynn å koke på lav varme. Så snart syltetøyet koker, fjern skummet fra det og kok i 10 minutter.

Legg syltetøyet til side, la det avkjøles mens du tar vare på frøene. Knekk frøene og fjern kjernene. Hvis du legger dem til syltetøy, vil det få en uttalt mandelaroma.Du kan ikke bryte alle frøene, men begrense deg til halvparten, eller klare deg uten dem helt. Det er et spørsmål om smak og ditt ønske.

Hvis syltetøyet allerede er avkjølt, legg til kjernene og sett det på bålet for å fullføre kokingen. Etter koking bør du koke den i minst 15 minutter, deretter legge syltetøyet i krukker med lokk og legge dem i spiskammeret for vinteroppbevaring.