Hvordan samle og tørke rødkløver hjemme - høste kløver for vinteren
Kløver er et gress kjent for alle siden barndommen. Mange av oss har smakt kløvernektar ved å suge den fra de rosa rørformede blomstene. I dag er det mange som oppfatter det som et vanlig enggress eller til og med som et ugress, men faktisk er kløver ikke bare en utmerket honningplante og mat for kjæledyr, men også en medisinsk plante som kan bekjempe mange plager. Les om hvordan du forbereder kløvergress riktig for vinteren hjemme i denne artikkelen.
Innhold
Hvor finner man kløver
Det finnes mange varianter av kløver. Fargeskjemaet til plantens knopper kan være rødt, hvitt eller sjeldnere variert. Rød (eng) kløver brukes oftest til medisinske formål og i matlaging. Den tilhører belgfruktfamilien og vokser i store mengder på enger, åker, langs elver og veier. Denne planten kan ofte finnes i grønne fjellsider. Kløver kan også dyrkes i din egen hagetomt.
Hvordan og når samles
Valget av sted for innsamling av råvarer må tilnærmes meget ansvarlig. Dette skal være et rent sted, helst langt inne i skogen, vekk fra veier og søppelplasser, samt industribedrifter.
Den grønne massen av kløver høstes i mai, før den begynner å blomstre.Bladverket samles separat, rives umiddelbart av stammen.
Blomsterstandene rives i løpet av perioden med aktiv blomstring, når knoppene har blomstret fullt ut. Rødkløver begynner å blomstre i juni og slutter i august-september, så det er ganske mye tid til å forberede råvarer. Under samlingen anbefales det å rive av hodene på blomsterstandene med et par grønne blader.
For å gå til skogen må du velge solrikt og tørt vær. Hvis det er tung dugg om morgenen, må du samle kløveren tidligst til lunsj, siden den våte planten blir brun under tørking og mister alle sine fordelaktige egenskaper.
Andrey Varenikov i sin video vil snakke om hvordan du velger riktig kløver
Hvordan tørke blomster
De innsamlede kløverhodene legges på brett eller sikter i ett lag. Stedet for tørking skal være tørt, godt ventilert og ganske mørkt, siden de gunstige egenskapene til urten forsvinner under påvirkning av sollys. Loftsplassen er perfekt for tørking.
I det innledende stadiet må kløveren snus minst en gang om dagen. Etter at blomstene har tørket grundig, kan denne prosedyren utelates.
Hvis værforholdene ikke tillater deg å tørke blomster i frisk luft, kan du bruke en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt. For å gjøre dette, plasser blomsterhoder på ristene, fordel dem jevnt. Enheten stilles til en oppvarmingstemperatur på 40 grader og tørkes til den er klar. For å gjøre tørkingen mer jevn, byttes tørkebrettene med jevne mellomrom. Blomstene tørker helt på 6-7 timer.
Irina Bozhko i videoen hennes vil snakke om en oppskrift for å lage te fra rødkløverblomster
Hvordan tørke blader
Grønne blader tørkes i skyggen under en baldakin, lagt ut i et lite lag slik at de tørker raskere. Det er ikke nødvendig å vaske råvarene før tørking.
Hvis det er høy luftfuktighet ute, vil det beste alternativet være å tørke gresset ved hjelp av en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 40 grader, eller i ovnen. For å hindre at bladene tørker ut i ovnen, bør varmetemperaturen settes til minimumsverdien og døren holdes et kvarter åpen. Etter 2 - 3 timer vil kløverbladene være helt tørre.
Hvordan lagre tørket kløver
Blomsterhoder oppbevares i glasskrukker, pappesker eller papirposer. Det viktigste er å beskytte produktet mot fuktig luft og sollys.
Før lagring males kløvergrønt til pulver og oppbevares i mørke glasskrukker. I matlaging brukes dette krydderet ved å legge det til alle første eller andre retter, samt til bakevarer.