Slik konserverer du rabarbra til vinteren i fryseren hjemme: 5 måter å fryse rabarbra på

Slik forbereder du rabarbra til frysing

Rabarbrastengler frigjøres fra bladdelen og rotdelen kuttes av med 1-2 centimeter. Bladene til denne planten blir ikke spist på grunn av det høye innholdet av oksalsyre i greenene.

Skyll stilkene under springen for å fjerne sand og støv. Etter denne prosedyren kan du tørke dem med et vaffelhåndkle.

For å fjerne huden trenger du en skarp kniv. I den ene kanten hektes skallet med en kniv og fjernes langs hele stilken.

Du kan lære om fordelene med rabarbra fra videoen fra kanalen "JitZdorovo" - Rabarbra er en spiselig burdock

Måter å fryse rabarbra til vinteren

Frysing av rå rabarbra

Rå rabarbra kan fryses, med eller uten skinn.Grønnsaken fryses med skinnet, som senere skal brukes til å lage kompotter, og uten skallet - til å lage supper og fyll til bakevarer.

For å fryse rabarbra rå, kutt den ganske enkelt i vilkårlige terninger.

For å unngå at bitene fester seg til én klump i fryseren, kan de forhåndsfryses på et flatt underlag i 1-2 timer.

Frossen rabarbra legges i poser eller beholdere og oppbevares i fryseren.

Marina Kopylova vil fortelle deg hvordan du fryser uskrellet rå rabarbra i videoen hennes - Frysing av rabarbra

Fryser rabarbra i sukker

Her blir heller ikke skrelte rabarbra varmebehandlet. Som i forrige oppskrift kuttes stilkene i biter. Hakket rabarbra legges i beholdere i lag, dryss hvert lag med sukker. Det trengs altså cirka 4 ss perlesukker per halv kilo vegetabilsk masse.

Hvordan blanchere rabarbra før frysing

Blanchert rabarbra beholder sin smak og form.

Skrelles og kuttes i terninger stilker senkes ned i en panne med kokende vann. Grønnsaken skal ligge i kokende vann i nøyaktig 1 minutt. Etter den tildelte tiden, fjern rabarbraterningene med en hullsleiv og senk dem umiddelbart ned i en beholder med isvann. For å oppnå raskere avkjøling, tilsett et dusin isbiter i vannet.

Den avkjølte rabarbraen tørkes på håndklær og legges ut på skjærebrett dekket med cellofan. I denne formen sendes grønnsaken til fryseren i flere timer.

De frosne bitene av rabarbra pakkes deretter i poser eller beholdere for frysing.

Hvordan fryse rabarbra i sirup

Det første trinnet er å koke sirupen. For å gjøre dette, ta vann og sukker i forholdet 2:1.Sirupen kokes over bål til sukkeret er helt oppløst. Deretter avkjøles den.

Sirupen må være kjølig før frysing, så etter at den er avkjølt, oppbevar den i hovedrommet i kjøleskapet i ytterligere et par timer.

Innsiden av beholderne er kledd med matfilm og rabarbraen legges i dem. Deretter helles grønnsaken med kjølig sirup og sendes til fryseren.

Etter en dag tar du ut beholderne og tar ut en isblokk med rabarbra i sirup. Denne briketten pakkes inn i flere lag matfilm og oppbevares i fryseren.

Frysing i juice

Denne metoden skiller seg fra den forrige bare ved at grønnsaksstykkene ikke helles med sirup, men med juice. For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst pakket juice: appelsin, drue, eple eller ananas.

Hvordan lagre og tine rabarbra

Holdbarheten til frossen rabarbra i fryseren er 10 til 12 måneder.

Rabarbra tilberedt for å lage supper dyppes i retten rett under tilberedningen.

For å bruke som paifyll, tines rabarbraen i flere timer i romtemperatur. Det anbefales sterkt ikke å bruke en mikrobølgeovn til dette.