Hvordan salte coho laks - deilige oppskrifter

Som de fleste laks, er coho laks den mest verdifulle og deilige fisken. Den enkleste måten å bruke all verdifull smak og næringsstoffer på er ved å salte coho-laks. Du kan salte ikke bare fersk fisk, men også etter frysing. Tross alt er dette en nordlig innbygger, og den ankommer hyllene i butikkene våre frossen, ikke nedkjølt.

Ingredienser: coho laks, sitron, løk, vegetabilsk olje, sukker, salt, krydder
På tide å bokmerke: Helt år

Først av alt må fisken tines. Ikke fremskynd prosessen; jo langsommere coho-laksen tiner, jo større er sjansen for at smaken ikke endres.

Etter at coho-laksen har tint helt, begynner vi å rense og kutte slaktet. Fjern halen, hodet og innvollene.

Det blir lettere å spise coho laks hvis du fileterer den og fjerner skinnet. Ikke alle lykkes med å kutte fisk riktig, men dette er ikke noe problem. Hvis fisken ikke er veldig stor er det bare å skrelle den fra skjell og skjære den i små biter slik at fisken kan saltes raskere.

Coho laks kan saltes tørr og i saltlake. La oss se på hovedmetodene for salting av coho-laks.

Innhold

1 Hvordan tørke salt coho laks
2 Salting av coho laks i lake

Hvordan tørke salt coho laks

For 1 kg tilberedt coho-laks trenger du:

4 ss. l. salt;
2 ss. l. Sahara;
saft av en halv sitron;
krydder etter smak.

Bland salt og sukker og rull hver del i denne blandingen. Legg coho-laksebitene i en syltebeholder og dryss dem med sitronsaft. Du kan ganske enkelt legge et par sitronskiver på fisken og dekke beholderen med et lokk.

La coho-laksen salt i romtemperatur i 2-3 timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 6 timer.

Coho laksekjøtt er veldig mørt, og 6-10 timers salting er nok til det.

For elskere av en skarpere smak, kan coho-laks saltes med løk.

Til 1 kg fisk trenger du:

5 ss. l. salt;
2 ss. Sahara;
3-5 store løk;
100 gr. vegetabilsk olje.

Gni hvert stykke fisk med en blanding av salt og sukker. Skjær løken i store ringer.

Plasser saltfisken blandet med løk i en saltbeholder, og hell i vegetabilsk olje.

Deretter fortsetter salting nøyaktig det samme som i den første oppskriften.

Salting av coho laks i lake

Dette er den enkleste måten å salte coho-laks på, selv om det tar lengre tid.

Legg bitene av coho laks i en dyp beholder og klargjør saltlaken:

1 l. vann;
3 ss. l. salt.

Om ønskelig kan du legge til tørre krydder, som tørket dill, basilikum eller laurbærblad. Bruk din smak og sunn fornuft.

Coho laks bør helles med varm lake, og sørg for at den dekker fisken helt.

Lukk beholderen med lokk, og så snart saltlaken er avkjølt til romtemperatur, sett fisken i kjøleskapet. Coho laks koker i saltlake i omtrent to dager, men dette er ikke for alle. Coho laks er tross alt en nordlig fisk, og det er ingen parasitter i den. Hvis du ønsker det, kan du prøve fisken innen to timer etter salting, og ikke frykte for helsen din.