Hvordan salte smør til vinteren ved hjelp av den varme metoden

Mange husmødre tåler ikke oljeholdig rengjøring. Den glatte huden gjør deg gal, spesielt hvis soppen er liten, men husmødre skreller hardnakket soppen og bruker mange timer på det. Tross alt er smørhuden bitter, og ingen vil risikere å ødelegge et så verdifullt produkt. Jeg skynder meg å forsikre deg om at det bitre skinnet til smørfisk ikke er mer enn et eventyr. Hvis du vil, kan du skrelle skallet av store sopp, men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt. Butternuts med skinn er like velsmakende som uten.

Hvis det er mye sopp, prøv å begrense deg til standard rengjøring av skogrester og vask av soppen i flere vann.

Det er flere måter å sylte smør til vinteren på: kald og varm. Den kalde metoden er for de husmødrene som har en kald kjeller og mye plass i den. Beboere i leiligheter kan salte smør ved å bruke den varme metoden, da det er raskt, trygt og veldig velsmakende.

For å sylte 1 kg smør trenger du:

• 60 gr. salt;
• 30 gr. Sahara;

Krydder:

• pepperkorn;
• nellik;
• Laurbærblad;
• et par dillparaplyer;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje - ca 50g, for hver krukke.

Kok opp vann med salt og sukker i en kjele.Hell sopp i kokende saltlake og kok i 15 minutter. Tilsett krydder og kok sopp i ytterligere 5 minutter.

Når du lager mat, må du fjerne skummet med en hullsleiv og passe på at de så vidt koker og ikke hopper ut av pannen.

Etter 20 minutters koking legger du smøret i et dørslag og lar det renne av seg.

Legg smøret i rene (steriliserte) glass, og om ønskelig kan du legge til hvitløk skåret i tynne skiver.

Hell 50 gram i hver krukke. vegetabilsk olje, lukk glasset, rist og plasser på et kjølig og mørkt sted i 5-7 dager.

Etter dette kan smøret serveres eller stå for videre oppbevaring.

Se videoen for en annen oppskrift på hvordan du salter smør til vinteren: