Hvordan sylte agurker med eddik i krukker - forberedelsesoppskrift

Å sylte agurker er en ansvarlig oppgave. Mye avhenger av krydderne du bruker til sylting.

For smak, legg til dill og laurbærblad til agurkene. Hvitløk, pepperrot og pepper fungerer som antiseptiske midler og tilsetter samtidig krydder. For å gjøre fruktene fastere, må du legge til kirsebær-, rips- eller eikeblader når du sylter. Eddik tilsettes ofte ved sylting, og dette regnes allerede som sylting.

Hvordan sylte agurker med eddik i en krukke slik at de er sprø og velsmakende, la oss se på de grunnleggende reglene.

Agurkene skal være ferske og omtrent like store. Jo mindre agurker, jo bedre. Før sylting må agurker bløtlegges i kaldt vann i 4-6 timer. Hvis de ikke ble plukket i dag, er de sannsynligvis allerede visne. Disse endringene kan ikke sees uten et mikroskop, men huden på agurkene har allerede blitt tettere, og det vil ikke slippe salt inn i frukten. Etter bløtlegging vil skinnet rette seg og agurkene saltes jevnere. Det vil ikke være tomrom i dem, og de vil glede deg med knasene sine.

Forbered literskrukker og krydder. Plasser agurkene i glassene så tett som mulig, og fyll tomrommene med blader og krydder. Tross alt vil du få agurker, og ikke bare sylte på glass?

Forbered saltlaken. For 1 l. tilsett vann:

• 100 gr. salt;
• 100 gr. Sahara;

Kok saltlaken over svak varme til sukker og salt er helt oppløst. Tilsett 1 ss. l. eddik, og hell umiddelbart over agurkene. Hell saltlaken sakte slik at glassene ikke sprekker på grunn av en plutselig temperaturendring.

Saltlaken må tilsettes nesten helt til toppen, ikke 1-2 cm fra toppen av glasset. Etter dette, dekk glasset med et metalllokk og send agurkene til pasteurisering i 10 minutter. Pasteurisering er ikke nødvendig, men anbefales hvis du ikke har en kald kjeller for å lagre agurker. Etter pasteurisering ruller du opp lokkene med en sømmaskin og pakker inn glassene med et tykt teppe.

Du kan lagre slike agurker i et kjøkkenskap, men vekk fra radiatoren. Eddik vil selvfølgelig beskytte dem mot suring, men det er ikke allmektig. Kommer temperaturen over +18 grader kan agurkene gjære.

Se videoen om hvordan du sylter agurker med eddik i glass for vinteren: