Hvordan sylte cherrytomater til vinteren

Kirsebær saltes i poser, bøtter eller kar. La oss se på en universell oppskrift for salting av cherrytomater i krukker.

Denne metoden er god fordi den er kompakt. Kirsebær kan syltes i liters- eller halvlitersglass og lagres hele vinteren uten frykt for at de skal bli sure. Denne metoden er noe mellom sylting og sylting, men i motsetning til sylting krever sylting ikke eddik og sukker.

For å sylte cherrytomater trenger du bare salt og krydder. Blant krydderne må du ta hensyn til pepperrotblader, solbærblader, basilikum, laurbærblad, og selvfølgelig kan du ikke klare deg uten hvitløk, fedd og pepperkorn. Selvfølgelig velges krydder individuelt, etter smak. Og du trenger salt:

• for 1 l. vann - 60 gr. salt.

Vask glassene med vaskemiddel og skyll dem grundig. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene, i denne oppskriften er det helt unødvendig.

Vask tomatene i kaldt vann og stikk hull i hver tomat med en tannpirker eller en nål i området der stilken er festet.

Legg krydderne i glassene og legg tomatene på toppen. Ikke komprimer dem slik at de møre cherrytomatene ikke sprekker, men rist glasset av og til så vil tomatene sette seg hos deg.

I begynnelsen av oppskriften sa vi at denne metoden ligner litt på sylting, og nå har dette øyeblikket kommet.

Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over glassene med cherrytomater helt til toppen. Dekk glassene med lokk og vent til de er avkjølt.

Når glassene kan håndteres med bare hender, tøm vannet fra glassene tilbake i pannen, og tilsett salt basert på vannvolumet. Varm opp saltlaken til saltet er helt oppløst og avkjøl det. For å sylte tomater, må du fylle dem med kjølig saltlake.

Nå kan du sette glassene på et kjølig sted slik at kirsebærene kan saltes. Etter 3-4 dager vil saltlaken bli grumsete, noe som betyr at salteprosessen har startet. La tomatene stå i ytterligere 2-3 dager og fortsett sylteprosessen. I prinsippet er kirsebærene allerede klare og kan serveres, men hvis vi snakker om vinterlagring, må saltlaken kokes for at kirsebærene ikke skal oversyre.

Hell saltlaken fra glassene over i en kjele, kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter. Avkjøl så saltlaken, hell den i glass, og nå kan du lukke glassene med lokk og legge dem i spiskammeret. Med denne behandlingen blir ikke små tomater sure, og vil smake som om de nettopp var syltet.

Se videooppskriften på hvordan du sylter cherrytomater til vinteren: