En enkel oppskrift: hvordan sylte tomater i en tønne til vinteren

Noen ganger selger de disse fatene, inni dem er det noe som ligner en plastkolbe. Dette kan sies å være «juks», fordi saltlaken og tomatene ikke har kontakt med veden, og blir saltet akkurat som i en vanlig plastbøtte. Slike fat er bra for skjønnheten, ikke noe mer.

For sylting av tomater er det bedre å velge små fat med et volum på opptil 50 liter. Dette sikrer at tomatene i bunnen ikke blir knust under vekten av resten av frukten, og du kan spise alt helt til bunns.

Tønnen må først vaskes. Dette gjelder både brukte fat og helt nye. Noen anbefaler å varme en granittbrostein på en gasskomfyr, senke den ned i en tønne, helle kokende vann i den og dekke til tønnen slik at den damper. Ikke den beste måten.

1. For det første, hvor skal man lete etter brostein?
2. For det andre, hvordan kan du legge den i en tønne uten å bli brent?
3. Og for det tredje, vil tønnen brenne ut av den varme steinen?

La oss ikke bruke tvilsomme metoder, og bare vaske fatet med natron og skålde med kokende vann. Dette vil være mer enn nok.

Tønnen er klar, la oss nå forberede tomatene. For sylting må du bare ta faste, ikke overmodne tomater. Du kan legge til helt grønne, eller litt brune, men ikke myke.

Krydder du putter i glasset vil garantert gi tomatene deres egen smak, så velg krydder som passer din smak.

• Pepperrot blader og rot;
• dillgrønt;
• estragon kvist;
• rips, kirsebær, drueblader...

Hvis du legger til nok drueblader, kan de brukes om vinteren til å lage "Dolma».

Du kan gjøre tomater spicier med rød paprika og hvitløk.

Dette er et omtrentlig sett med krydder, og du kan endre det etter eget skjønn. Del krydder og urter i tre like store hauger. Plasser en del i bunnen av fatet.

Begynn å legge tomater i fatet, og dryss dem jevnt med krydder og blader fra den andre haugen.

Når du legger den siste tomaten legger du den resterende tredjedelen av bladene på toppen.

Det gjenstår bare å forberede saltlaken. Til tønnetomater kokes ikke vann, men det brukes råvann, gjerne brønnvann, eller fra brønn. Fortynn salt i henhold til:

• 800 gr. salt til 1 bøtte vann.

Salt tar lang tid å fortynne i kaldt vann, og du kan varme det opp litt.

Hell saltlaken forsiktig i fatet til den dekker tomatene helt. Hvis det ikke er nok saltlake, lag mer, basert på samme proporsjoner.

Legg en trekirkel over tomatene og du er ferdig. Tomatene vil gjære uten din deltagelse i en måned, med unntak av den første uken, da du skal fjerne den hvite muggsoppen som dukker opp på trekirkelen.

Hvis fatet ditt er stort nok, er det bedre å umiddelbart installere det i kjelleren og legge tomatene på stedet. Gjæringsprosessen i en kjølig kjeller vil ta litt lengre tid, men på den annen side slipper du å flytte tønnen med tomater.

Se videoen om hvordan du sylter ekte fattomater til vinteren: