Slik salter du hel sild - en enkel og smakfull oppskrift

Salting av sild er ikke vanskelig, og rå, frossen sild er betydelig billigere enn ferdig sild. Og med å salte selv kan du justere skarpheten og smaken, og vite sikkert at fisken er fersk.

Ta nyfryst sild og la den tine av seg selv. Ikke bruk mikrobølgeovn eller annen akselerert tining til dette.

Det er bedre å salte silda hel, uten å sløye fisken. Sild selges ofte med kaviar eller melk, og de er også veldig velsmakende og sunne.

Butikkkjøpt sild smaker ofte bittert. Alt dette skjer fordi fiskens gjeller ikke fjernes. De gir en ubehagelig smak til saltsild. Fjern gjellene eller skjær av hodet på silden, men pass på så du ikke skader eggene.

Vask fisken og legg den tilberedte silden i en plast- eller glassbeholder. Ikke bruk metallredskaper. Ved kontakt med metall oksiderer fiskeolje, silden "mister" og får smaken av gammelt jern. Hvis fisken ikke er helt tint, spiller det ingen rolle. Den vil smelte under salteprosessen, og den trenger bare å tines for å gjøre det lettere å fjerne gjellene.

Forbered saltlaken.I den klassiske versjonen består saltlaken av vann, sukker, salt og krydder. Krydder er et spesielt tema; avhengig av dine preferanser kan du variere kombinasjonen av krydder, slik at saltlaken blir krydret eller vanlig.

Vanlig saltlake:

• 1 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn, nellik.

Kok opp vann i en kjele og løs opp sukker og salt i den. Tilsett krydder i den kokende saltlaken og ta kjelen av ovnen. Nå skal saltlaken brygge og selvfølgelig avkjøles.

Hell saltlake over silden til den dekker fisken helt. Tilbered eventuelt litt mer saltlake, dette er veldig viktig.

Dekk beholderen med silden med lokk og la den stå på kjøkkenbenken i 4 timer I løpet av denne tiden vil silden smelte og bli mettet med saltlake. Sett beholderen med silden i kjøleskapet og plasser den på midterste hylle.

Hvis silden er stor og fet, er den klar den tredje dagen, liten sild vil være nok til sylting i en dag. Silda oppbevares i samme lake, men ikke saltlake den for mye på en gang. Langtidslagring er mulig, men det er ingen vits. Tross alt kan fersk frossen sild kjøpes i en butikk når som helst på året, og salting er ikke så lenge eller vanskelig.

Slik salter du en hel sild, se videoen: