Slik salter du laks - to enkle oppskrifter

La oss se på hvordan du salter laks trinn for trinn. Det er flere alternativer for sylting, og det er bedre å velge ut fra hva du har.

Tørr saltet laks

Dette anses som en mer korrekt metode, men det krever kun fersk fisk, på det meste avkjølt. Denne laksen vil ikke være tørr, og smaken vil ikke skuffe deg.

Det er bedre å kjøpe en hel fisk, ikke en filet, og kutte den med egne hender. Dette er den mest plagsomme delen av arbeidet, men laks er et deilig produkt, og det er verdt det.

Vask laksen og fjern skjellene. Fjern hodet og innvollene og vask igjen. Du kan filetere fisken, eller kutte den som biffer. Dette er ikke viktig, og gå ut fra dine egne preferanser. I den klassiske versjonen krever salting av laks kun salt og sukker, men du kan tilsette krydder etter smak. Sitron, sort pepper, dill osv. passer godt til laks. Det er ikke nødvendig å legge til mye krydder på en gang, siden kjøttet absorberer dem for aktivt under salteprosessen.Det kan vise seg at smaken til fisken går tapt på grunn av krydderne.

Til 1 kg laks trenger du:

• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Bland sukker og salt og gni fiskekjøttet inn og ut med denne blandingen. Det er bedre å bruke stein- eller havsalt.

Legg fisken i en plast- eller glassbeholder, dekk til med matfilm og la den salt i 5-6 timer i romtemperatur. Etter dette skal fisken stå i kjøleskap i 24 timer. Etter en dag vil laksen være klar.

Hvordan salte laks i lake

Hvis laksen var frossen, er det bedre å bruke saltlake. Når alt kommer til alt, når den fryses, forsvinner all væsken fra kjøttet, og saltfisken blir for seig og tørr. For å få mørt kjøtt, må du fylle på tapte væsker.

Skjær laksen i biffer og legg i en plast- eller glassbeholder.

For 1 liter vann trenger du:

• 100 gr. salt;
• 20 gr. Sahara;
• Krydder - valgfritt.

Forbered saltlaken og avkjøl den. Laks er en delikat fisk og må fylles med lunken lake.

Dekk toppen av fisken med en tallerken slik at den er helt nedsenket i saltlaken, og du kan umiddelbart sette den i kjøleskapet. Laksen saltes i lake i to dager, og etter det kan den serveres.

Selv om laks er en deilig fisk, er det ingen vanskeligheter med å tilberede den. Kvaliteten på saltfisk avhenger utelukkende av kvaliteten på originalproduktet. Hvis du kjøpte fersk, ikke gammel og ikke frossen laks, vil resultatet av arbeidet ditt sikkert glede deg.

Se videoen om hvordan du salter laks og velg din ideelle oppskrift: