Hvordan tørke aprikoser til vinteren - tilbered tørkede aprikoser, aprikoser og kaisa hjemme

Tørkede aprikoser – Dette er en tørket aprikos med en stein, og som oftest tørker den seg selv på et tre. Dette er grunnen til at aprikoser verdsettes mest, fordi integriteten til frukten ikke kompromitteres, og frukten mister ikke juicen, og med det alle vitaminene.

For å få tak i aprikoser blir små frukter stående på treet, mens store plukkes og lages til kaisa eller tørkede aprikoser.

Kaisa – Dette er en tørket hel aprikosfrukt uten pit. Til kaisa og tørkede aprikoser trenger du store frukter, modne, men ikke overmodne.

Om tilberedning av tørkede aprikoser har vi til og med en egen artikkel.

Aprikoser må vaskes, og avhengig av hva du lager kaisa eller tørkede aprikoser, må du enten skyve ut gropen med en trepinne, eller skjære aprikosen i to og fjerne den med hendene.

Aprikoser kan tørkes på forskjellige måter. Det enkleste og mest naturlige er tørking i frisk luft.

Soltørking

Plasser de tilberedte fruktene på en rist, dekk med gasbind og la stå i trekk i skyggen i 5-6 timer. Fruktene vil visne litt og slutte å frigjøre juice. Etter dette må de overføres til solen og tørkes til ønsket tilstand. Dette er enkelt å sjekke: ta tørkede aprikoser i hånden og klem med fingrene.Den skal være myk og elastisk, men det skal ikke slippes ut juice. Denne naturlige tørkingen vil ta deg fra en uke til to, avhengig av størrelsen på frukten og været.

Tørking av aprikoser i ovnen.

En raskere måte å få tørkede aprikoser, eller kaisa på, er å tørke dem i ovnen. Fjern gropene fra aprikosene, kle en stekeplate med bakepapir og legg frukten med kuttesiden opp.

Sett ovnstemperaturen til 50 grader, sett bakeplaten i ovnen og dekk til, men ikke lukk døren helt. Det må være ventilasjon for å la fuktighet slippe ut, ellers vil aprikosene rett og slett steke. I gjennomsnitt tar denne tørkeprosessen opptil 10 timer.

Tørking av aprikoser i en elektrisk tørketrommel

Mange husmødre har en så nyttig ting på kjøkkenet som en elektrisk tørketrommel eller varmluftsovn. Tørketiden for frukt med slike assistenter reduseres betydelig, og hele prosessen styres automatisk. Hver husmor har sine egne oppskrifter, og jeg foreslår at du gjør deg kjent med en av dem for å få deilige tørkede aprikoser, eller kaisa.

Velg modne aprikoser, vask dem og fjern gropene. Plasser fruktene i en kjele og dryss med sukker med en hastighet på 1 glass sukker per 1 kilo aprikos.

Bare la pannen stå på bordet over natten slik at aprikosene slipper saften.

Om morgenen, tøm saften og tilbered sirupen. Sirupen tilberedes av samme juice eller vann.

Proporsjonene er som følger: for 1 kilo aprikos, ta ett glass vann og ett glass sukker.

Kok opp vann med sukker og kok til sukkeret er helt oppløst. Hell aprikosene i den kokende sirupen og press saften av en halv sitron på dem. Ikke vent til det hele koker, dekk kjelen med et lokk, slå av gassen og la stå til det er helt avkjølt.

Legg de avkjølte aprikosene i et dørslag og vent til sirupen renner av.Den kan deretter brukes til å tilberede kompotter, med en deilig aprikossmak.

Legg aprikosene på tørkebrettet på én rad og still inn tørketemperaturen:

De første 2 timene ved en temperatur på 50 grader;

Åtte timer ved 60 grader;

Siste 2 timer ved 50 grader.

Den er lang og plagsom, men det er de tørkede aprikosene dine, og du vet med sikkerhet at den ikke ble behandlet med kjemikalier for å få den til å skinne, eller noen form for akselerert tørking. Slike tørkede aprikoser kan allerede gis til barn og brukes til å behandle sykdommer.

Se video fra Ezidri Master: Tørking av aprikoser – 10 kg

Oppbevaring

Riktig oppbevaring av tørkede aprikoser er like viktig som å tilberede dem. Tross alt kan det krympe helt til stein, eller det vil dukke opp insekter i det, og etter så mye anstrengelse vil det være støtende.

Du kan lagre tørkede aprikoser i glass- eller plastbeholdere, med et tett lukket lokk, ved en temperatur som ikke overstiger +20 grader.

Enda bedre, frys den ned. Tørkede aprikoser vil ikke miste noe når de oppbevares i fryseren, men du vil være sikker på at det ikke skjer noe med det.

Hvordan lage tørkede aprikoser med en luftfrityrkoker, se videoen: