Hvordan tørke auberginer til vinteren hjemme, auberginechips

Auberginer er ganske populære her, men det er ikke mange som vet hvordan de skal oppbevares riktig. Frysing er et flott alternativ, men auberginer er veldig store og du kan ikke legge mye i fryseren. Dehydrering vil hjelpe, etterfulgt av restitusjon. Vi vil se på de mest interessante oppskriftene for tørking av auberginer.

Ingredienser: aubergine
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

Innhold

1 Lufttørkede auberginer
2 Tørkede auberginer i ovn eller elektrisk tørketrommel
3 Oppbevaring
4 Auberginechips

Lufttørkede auberginer

Det er tilrådelig å velge auberginer av samme størrelse, og ikke veldig modne, der det ikke er mange frø.

Skjær auberginene i lange strimler, stikk hull i dem med tråd og heng dem ute til tørk.

tørkede auberginer

Auberginer tørker raskt, og etter 3-5 dager vil de være klare for langtidslagring.

Tørkede auberginer i ovn eller elektrisk tørketrommel

Vask auberginene, kutt i sirkler og dryss over salt. Nå må de gi tid til å hvile og slippe bitterheten.

Etter en time vaskes auberginene, tilsett litt salt, dryss med krydder, tilsett litt vegetabilsk olje og bland. Legg dem på et stekebrett eller på et elektrisk tørkebrett.

tørkede auberginer

Temperaturen i ovnen er satt til 120 grader, og la døren stå litt åpen ved tørking. Tørking vil ta ca. 3 timer.

tørkede auberginer

En elektrisk tørketrommel krever en temperatur på 50 grader og en tørketid på 6-7 timer.

Oppbevaring

Neste, om å lagre auberginer tørket på denne måten:

For å tilberede kjøttretter, kaviar, baking, auberginer bør avkjøles og helles i en glasskrukke.

tørkede auberginer

Om vinteren trenger du bare å bløtlegge de tørkede auberginen i 2 timer i vann, og de vil gå tilbake til nesten sitt opprinnelige utseende. I alle fall vil dette være nok til å tilberede en lapskaus, eller til og med fylle auberginer.

tørkede auberginer

For å spise tørket aubergine som en uavhengig rett, hell litt vegetabilsk olje i bunnen av en glasskrukke, legg et lag med aubergine, en klype revet hvitløk på toppen, og igjen litt olje. Og igjen lag aubergine, hvitløk, olje til du fyller glasset.

tørkede auberginer

Auberginechips

Skjær auberginene i lange tynne strimler. Forbered marinaden:

100 gram olivenolje
50 gram soyasaus eller eplecidereddik
2 ss honning
kajennepepper, paprika etter smak.

Dypp auberginene i marinaden og hold dem i romtemperatur i minst 2 timer.
Etter dette, tørk dem med servietter og legg dem i en elektrisk tørketrommel.

Ved en temperatur på 40 grader tørker auberginechips i omtrent et døgn. Dette kan gjenkjennes på platenes karakteristiske knase.

tørkede auberginer