Hvordan tørke fersken til vinteren hjemme: chips, marshmallows og kandiserte ferskener

Det anbefales ikke å tørke fersken hele, inkludert gropen, som aprikoser. Dette er ikke kostnadseffektivt – fersken bruker lang tid på å tørke, det er veldig vanskelig å skille gropen etterpå, og da er det bare å kaste selve gropen. Det er ingen slik "nøtt" i den som i aprikoskjerner.

Tørking av ferskenchips i en elektrisk tørketrommel

Vask ferskenene, del dem i to og fjern gropen. Skjær fersken i skiver og legg i tørketrommelen.

De første to timene, skru på temperaturen i tørketrommelen til 70 grader, reduser den til 50 grader og tørk til den er klar ved lav temperatur.

Video fra kanalen - kliviya777: Tørkede FERSKER. Lage smuler og steke deilige pannekaker

Video: Tørking av fersken - 10 kg. I Ezidri Master tørketrommel.

Kandisert fersken

Hvis ferskenene er nesten umodne, kan du tilsette sukker og gjøre dem som kandiserte frukter. Skjær ferskenene i biter, tilsett sukker og la stå i kjøleskapet over natten.

Hvis ferskenene har sluppet lite saft, koker du sirupen til 1 kg fersken:

• 300 gram sukker;
• 300 gram vann;
• saften av en halv sitron.

Kok opp sirupen og ha ferskenene i den, la det småkoke i 5 minutter, og ta kjelen av varmen. La ferskenene stå til de er helt avkjølt. Tøm sirupen og legg ferskenskivene i tørketrommelen.

Reglene for tørking av fersken er de samme som for alle andre frukter: de første to timene på maksimal modus, deretter på lav til ferdig.

Ferskenmarshmallow

Overmodne fersken er vanskelig å tørke. De sprer seg og holder ikke formen, så det er bedre å lage "fruktgodterier" eller marshmallows av dem.

Skrell ferskenene, skjær dem og mal dem i en blender til de er moset.

Tilsett sukker og sitronsyre etter smak og kok i 10 minutter på lav varme, mens du rører kontinuerlig.

Hell ferskenpuréen på marshmallow-brettet og tørk på laveste innstilling til den er mør, vanligvis ca. 10 timer.

Ikke overkok og test tilberedningen med fingeren. Pastillen skal være myk og elastisk.

Noen produsenter "glemmer" å utstyre sine elektriske tørketromler med paller for marshmallows, men dette bør ikke stoppe deg. Finn et ark med bakepapir og husk skoletimene dine om arbeidskraft. Lag sider og fest dem med en stiftemaskin eller binders.

Denne "pallen" er nok for én gang, og mer er ikke nødvendig.

Hvordan tilberede fersken-honning marshmallow, se videoen: