Slik tørker du persille hjemme - tørkede urter og persillerot til vinteren

Forbereder persille

Det beste alternativet er når du dyrker dine egne greener i din egen hage. Gress bør samles i tørt, solrikt vær, etter at duggen har forsvunnet.

For tørking, velg friske grønne kvister med delikat bladverk. Det er tilrådelig å samle persille for senere lagring før planten blomstrer.

Hvis du ikke har din egen høsting av dette krydderet, kan du kjøpe det på et hvilket som helst matmarked. I dette tilfellet bør du velge friske elastiske bunter, uten gulnede blader. Du bør også unngå å kjøpe greener som er i kopper vann, siden selgere bruker denne metoden for å forlenge presentasjonen av greener som kanskje ikke lenger er ferske i det hele tatt.

Neste trinn er å sortere ut persillen, fjerne gulnede deler og visne grener. Hvis den nedre delen av stilkene er visnet, må den også trimmes.

Deretter vaskes gresset.For å gjøre dette, ta kaldt vann i en stor kjele og skyll persillen grundig i den.

Etter denne prosedyren legges den ut på papirhåndklær og får tørke. Du kan også tørke kvistene ved å legge dem i et tomt glass eller krus, og lufte opp bladene.

Før tørking vaskes persillerot grundig under rennende vann, gjerne med en grov børste. Bruk deretter den skarpe siden av en kniv til å skrape av et tynt lag med hud. De skrellede røttene kuttes i tynne skiver eller strimler.

Hvordan tørke persille

På lufta

Den lengste, men ikke mindre effektive måten å tørke på er i frisk luft.

Grønne kan tørkes enten i form av skiver eller hele grener. Du kan kutte ikke bare bladene, men også kutte og tørke stilkene til planten.

Grønne kutt legges på flate tallerkener eller brett, i et lag på ikke mer enn 1 centimeter, og plasseres i et godt ventilert rom. For å sikre at klorofyll blir bevart i greenene og de ikke blir gule, bør tørking beskyttes mot direkte sollys. Periodisk omrøring av borekaks bidrar også til jevn dehydrering.

I bunter tørkes persille med bladene ned, bindes på et tau eller legges ut på paller. Den første metoden lar deg ikke kontrollere tørkeprosessen, og med det andre alternativet må greenene røres ofte.

Persillerøtter tørkes naturlig på samme måte som urter - på paller i knust form.

Den totale tørketiden varierer fra 5 til 14 dager, avhengig av type produkt, hvordan det er kuttet og værforhold.

I ovnen

En ovn vil hjelpe deg med å takle oppgaven mye raskere. For å gjøre dette oppvarmes den til en temperatur på 45 - 50 grader.Grønt eller røtter settes i ovnen og tørkes med døren åpen i ca 5 - 6 timer.

For å spare tid knuses den grønne massen og fordeles på bakeplater i et tynt lag. I denne formen kan persille tørke helt på bokstavelig talt 1,5 - 2 timer.

Se video fra kanalen Familiemeny - Persille til vinteren. Tørking

I en elektrisk tørketrommel

Grønne kan tørkes hele kvister, eller hakkes. Røttene kuttes i strimler eller hjul.

Slå på den spesielle "For Urter"-modus på enheten eller still temperaturen manuelt til 40 - 45 grader. Med en slik varmeeksponering vil persille raskt tørke ut, og beholde alle de gunstige stoffene og aromaene i maksimale mengder.

Tørketiden avhenger av luftfuktigheten, typen krydder og størrelsen på det. For å sikre at maten tørker jevnere, må brett med persille byttes ut hver 1,5 time.

En video fra Ezidri Master-kanalen vil vise hvordan man tørker persille riktig i en elektrisk tørketrommel

Mikrobølgeovn

Legg persillen på et flatt fat dekket med en serviett. Du kan bruke papirplater i stedet. Enheten slås på med full effekt i 2 minutter. Etter beredskapssignalet fjernes platen og produktet inspiseres. Hvis ytterligere tørking er nødvendig, fortsettes prosedyren. Kontrollundersøkelser utføres deretter med intervaller på 1 minutt.

I en varmluftsovn

Hakkede urter eller røtter settes i en varmluftsovn. Enhetsdøren er ikke helt lukket, slik at luften kan sirkulere. Oppvarmingstemperaturen er satt til 40 - 45 grader, og blåsekraften er satt til maksimal verdi. Det vil ta bokstavelig talt 20 minutter å tørke den grønne massen. Røttene bruker litt lengre tid på å tørke - ca 40 minutter.

Hvordan lagre tørket persille

Et godt tørket produkt smuldrer perfekt, så hvis du tørket gresset på grener, kan greenene enkelt frigjøres fra stilkene.

Hakket persille helles i glass og lokkene skrus godt på. Persillerotkrydder bør pakkes i papir- eller linposer.

Oppbevaringsstedet skal være mørkt og godt ventilert.