Slik tørker du selleri hjemme: tørk røttene, stilkene og bladene til selleri

Hvordan tørke sellerirot

Produktforberedelse

Rotvekster for tørking skal være tette, lyse, uten skade eller råte. Røttene renses grundig for jordrester og vaskes i rennende vann.

For å fjerne det tykke skinnet trenger du en skarp kniv eller grønnsaksskreller. Skrellede rotgrønnsaker skal kuttes. Dette kan gjøres på flere måter:

• hakk roten med et grovt rivjern;
• kuttet i tynne lange strimler med en kniv eller et spesielt rivjern for koreanske salater;
• kutt sellerien i tynne skiver med en grønnsaksskreller;
• skjær grønnsaken med en kniv i ringer som ikke er mer enn 5 millimeter tykke.

Tørketiden ved å bruke en av metodene nedenfor vil avhenge av metoden for maling av produktet.

Tørkemetoder

Sellerirot kan tørkes ved å bruke følgende metoder:

• På lufta. Den knuste roten legges på stekeplater, sikter eller rister i et tynt lag. Beholderne plasseres på et tørt og godt ventilert område. Det er bedre å ikke utsette grønnsaken for direkte sollys. Stiklingene må røres med jevne mellomrom. Tørketid – 14 – 20 dager.
• I ovnen. Kle bakeplatene med bakepapir og legg selleri på dem. Tørking bør utføres i en ovn forvarmet til en temperatur på 50 - 60 grader, med døren litt åpen.
• I en elektrisk tørketrommel. Temperaturen på enheten er satt til innenfor 50 grader. Stativene med selleri byttes ut hver 1,5 time for å sikre jevn tørking. Tørketid - 10 timer.

En video fra Ezidri Master-kanalen viser hvordan du tørker selleri og persillerøtter riktig i en elektrisk tørketrommel

Hvordan tørke bladselleri

Produktforberedelse

Sellerigrønt sorteres, og blir kvitt gulnede og visne blader. Deretter skylles den for å fjerne støv og skitt i kaldt vann. For å bli kvitt overflødig væske, legg gresset på papirhåndklær og tørk.

Du kan tørke greener i hele grener, individuelle blader eller i knust form.

Tørkemetoder

Grønne kan tørkes på fire forskjellige måter:

• På lufta. Greenene legges ut på flate tallerkener eller stativer og legges på et mørkt sted, gjerne i trekk. For å forhindre at selleri råtner, må den kastes ganske ofte. Kvistene kan også tørkes i bunter ved å henge dem i et tau med løvet ned.
• I ovnen. Greenene skal tørkes ved minimumstemperaturen til enheten, med døren åpen. Selleri legges på bakeplater i et tynt lag.Etter hver time i ovnen bør produktet kontrolleres for beredskap.
• I en elektrisk tørketrommel. Greenene tørkes ved hjelp av en spesiell modus designet for tørking av urter. Temperaturen på den er programmert ikke høyere enn 40 grader, noe som lar deg bevare så mye som mulig alle fordelaktige egenskaper og aromatiske stoffer.

• I mikrobølgeovnen. Denne metoden er kun egnet for en liten mengde grønt, og krever konstant overvåking av tilberedningsprosessen. Den oppkuttede urten legges på papirtallerkener og settes i ovnen. Effekten til enheten er satt til 700 W, og eksponeringstiden er 2 minutter. Etter pipetonen sjekkes sellerien for beredskap. Gjenta prosedyren om nødvendig.

Se denne videoen fra Excellent Farming om hvordan du lufttørker grønnselleri.

Hvordan tørke bladselleri

Produktforberedelse

Selleriblader sorteres ut, fjerner skadede og visne stilker. Deretter vaskes grønnsakene og kuttes i små terninger, 1,5 - 2 centimeter lange. Jo finere sellerien er hakket, jo raskere tørker den ut.

Tørkemetoder

De viktigste metodene for tørking av stilket selleri er i ovnen og i en elektrisk tørketrommel.

Ovnstemperaturen er satt til 60 grader, og døren på gløtt tillater luftsirkulasjon. Paller med hakkede petioles settes i ovnen i 2 timer. Etter denne tiden blandes bitene. Tørking fortsetter i denne modusen i 10 – 12 timer.

Hvis en elektrisk tørketrommel brukes til dehydrering, er temperaturen på den satt til 55 - 60 grader. For å sikre at bitene tørker jevnt, byttes stativene fra tid til annen.

Hvordan lagre tørket selleri

Alle typer selleri bør oppbevares i mørke glass- eller plastkrukker. Lokket må skrus godt fast for å hindre at fukt kommer inn. Holdbarheten til tørket selleri er 1 – 2 år.