Hvordan tørke jordbær til vinteren: metoder for tørking hjemme

Tørkede jordbær med blader

For å tilberede jordbærte kan jordbær tørkes sammen med bladene og stilken uten å plukke bærene. Bind jordbærbladene sammen med blomsterstandene til små buketter og heng dem på et godt ventilert sted.

Ved en lufttemperatur på +25 grader vil slik tørking ta en uke. Sjekk bærene og bladene, og hvis de er tørre nok, kutt bukettene med en saks for mer praktisk oppbevaring og påfølgende brygging av te.

Du bør ikke la jordbær tørke i lang tid. Det vil tørke ut, miste aromaen, og fluer med støv vil gjøre det sunne bæret uspiselig og til og med farlig.

Legg tørkede jordbær med blader i glasskrukker, lukk med tett lokk og oppbevar mørkt og kjølig.

Jordbær tørket i ovn eller elektrisk tørketrommel

I dette tilfellet tørkes jordbærene separat, uten blader og stilker. Det er strengt forbudt å vaske bærene før tørking, kun manuell rengjøring av rusk er tillatt.

Jordbær og markjordbær absorberer vann for raskt, og under tvangstørking sprer de vaskede bærene seg til en liten klatt som ikke kan fjernes fra tørkestativet eller bakepapiret.

I ovnen tørker du først bærene litt, sett minimumstemperaturen til ca 30 grader i 2 timer. Øk deretter temperaturen til 50 grader, rør av og til, til det er helt tørt.

Jordbær tørkes i en elektrisk tørketrommel i 5 timer ved en temperatur på 30 grader, deretter tørkes ved 65 grader til de er klare.

I gjennomsnitt, for å få et glass tørkede jordbær, trenger du 2 liters krukker med friske bær.

Men hvem bruker jordbær kun til behandling, hvis det kan bli en skikkelig delikatesse?

Jordbærmarshmallow i en elektrisk tørketrommel

Jordbærmarshmallows er veldig enkle å tilberede og lagre like godt som vanlige tørkede jordbær.

Hvis du har knuste jordbær igjen, eller de du måtte vaske, legg dem i en blender, tilsett litt sukker og kjør til en jevn masse.

Smør skuffen til den elektriske tørketrommelen med vegetabilsk olje og legg jordbærmassen i brettet, i et lag på ikke mer enn 0,5 cm. Sett temperaturen på den elektriske tørketrommelen til 60 grader, og etter 10 timers kjedelig venting vil du endelig få den etterlengtede jordbærmarshmallowen.

Hvis du ikke spiser alt med en gang, rull det sammen, kutt det, og du kan tørke det litt mer for lengre lagring.

For mer informasjon om tørking av jordbær, se videoen: