Hvordan lage bjørnebærkompott til vinteren - enkle og sunne oppskrifter

Bjørnebær har, i tillegg til å kunne fjerne kreftfremkallende stoffer fra kroppen, en utrolig smak og skogsaroma. Bjørnebær og elementene de inneholder er ikke redde for varmebehandling, derfor er det ikke bare mulig, men til og med nødvendig å lage kompott fra blåbær, inkludert med tillegg av andre bær og frukt.

Ingredienser: bringebær, sukker, bjørnebær
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

Innhold

1 Bjørnebærkompott med bringebær
2 Bjørnebærkompott uten koking

Bjørnebærkompott med bringebær

Smaken av bjørnebær og bringebær kombineres perfekt. De er nære slektninger, men helt forskjellige i smak. De søte bringebærene vanner ut surheten i bjørnebærene, og bjørnebærene tilfører bringebærene en skoglignende smak.

Bjørnebær er et veldig delikat bær, som bringebær, så prøv å plukke dem umiddelbart etter regn, når bærene vaskes og tørker av egen kraft.

For å tilberede bjørnebærkompott trenger vi:

3 liter vann;
0,5 kg bjørnebær og bringebær;
0,5 kg sukker;
Om ønskelig kan du legge til en kvist mynte.

Ha rene bær i en kjele og dekk dem med sukker. Hell i vann og sett kompotten til å koke.

Steriliser glassene. Så snart kompotten koker begynner du å røre den forsiktig slik at sukkeret smelter raskere. Det anbefales å holde koketiden på 3-5 minutter. Selv om bjørnebær ikke er redde for matlaging, kan smaken og aromaen svekkes noe på grunn av langkoking.

Hell forsiktig den kokende kompotten i glasset og dekk til med metalllokk. Pakk kompottglasset med et varmt håndkle og la det stå i denne posisjonen over natten.

Bjørnebærkompott uten koking

Legg bjørnebær i rene, tørre glass, omtrent ¼ av veien opp.

Hell kokende vann over bærene og dekk til med lokk. La bærene brygge litt.

Når alle bærene har sunket til bunnen, hell vannet fra glasset over i en kjele og tilsett sukker i bjørnebærbuljongen.

Ville bjørnebær kan være noe sure, så mengden sukker må velges for den spesifikke varianten av bær. I gjennomsnitt tilsettes 1 kopp sukker til en liters krukke.

Kok opp sirupen og hell den over bærene. Det er ikke nødvendig å pasteurisere en slik kompott; lukk glassene umiddelbart og gjem dem under et varmt teppe. Lang avkjøling erstatter fullstendig pasteurisering av kompott.