Hvordan lage nektarinkompott til vinteren - en oppskrift for å tilberede nektariner uten pasteurisering

Noen mennesker foretrekker å kalle nektarinen en "skallet fersken", og generelt har de helt rett. En nektarin er det samme som en fersken, bare uten det luftige skallet.
Som fersken, kommer nektariner i mange varianter og størrelser, og enhver oppskrift du bruker på fersken vil også fungere for nektariner.

Ingredienser: nektarin, sukker
På tide å bokmerke: Sommer

Nektarinkompott kan tilberedes for vinteren og rulles til krukker uten pasteurisering. Dette gjelder selvfølgelig ikke obligatorisk sterilisering av krukker og lokk.

Oppskriften på å lage nektarinkompott er veldig omtrentlig. Tross alt kan frukt være store og små, søte og ikke så søte, overmodne og grønne. Ideelt sett er forholdet mellom ingredienser som følger:

For 2 liter vann:

1 kg nektarin;
0,5 kg sukker.

Vask ferskenene. Skjær store frukter i to og fjern gropen. Små nektariner kan stå hele. Hovedsaken er at de passer inn i krukkens hals uten problemer.

Forbered rene krukker og legg nektariner i dem. Hvis dette er hele frukter, fyll dem til toppen; hvis de er kuttede frukter, fyll dem litt mindre, til omtrent halvparten av glasset.

Kok opp rent vann i en kjele og hell kokende vann over nektarinene. Dekk glassene med lokk til vannet er kaldt og glassene kan håndteres med bare hender.

Hell vannet tilbake i pannen og tilsett sukker. Denne sirupen bør helles over nektariner. Ønsker du en søtere kompott, så bør du ta litt mer sukker.

Sett kasserollen med sirupen på bålet og kok opp. Når sukkeret i sirupen er helt oppløst, heller du det forsiktig over i glassene og skru på lokkene.

Snu kompotten opp ned og dekk den med et varmt teppe i flere timer. Denne innpakningen erstatter pasteurisering, og derfor vil kompotten din vare i minst 12 måneder, og selv på den kalde vinteren kan du lage deg en strandcocktail som lukter sommer.