Hvordan lage svart stikkelsbærsyltetøy - oppskrift på keiserlig syltetøy

Ivan Michurin var selv med på å avle opp sorten sorte stikkelsbær. Det var han som bestemte seg for å kombinere solbær med smaragd stikkelsbær i ett bær for å oppnå maksimal konsentrasjon av vitaminer og smak. Han lyktes, og hvis grønt stikkelsbærsyltetøy anses som kongelig, så kan svart stikkelsbærsyltetøy kalles keiserlig.

Ingredienser: Melissa, sukker, svart stikkelsbær
På tide å bokmerke: Sommer

De fleste bær og frukt mister mye vitaminer når de kombineres med sukker og påfølgende varmebehandling, men dette gjelder ikke for svarte stikkelsbær. Og hvis du erstatter sukker med honning, kan dette til og med betraktes som en vitaminbombe.

Oppskrift på keiserlig svart stikkelsbærsyltetøy

1 kg stikkelsbær;
1 kg sukker;
0,5 l. vann;
En kvist sitronmelisse (mynte) og noen kirsebær- eller solbærblader.

Vær tålmodig, for det er ikke nok å plukke bær fra en tornet busk, du må også bevæpne deg med neglesaks og klippe halene og "tutene" forsiktig. Det vil være lurt å stikke hull på hvert bær med en tannpirker slik at de ikke sprekker under kokingen.

Lag nå sirupen. Hell vann med sukker i pannen og kok til sukkeret er helt oppløst. Når sirupen begynner å tykne, tilsett mynte og ripsblader for å smaksette den. Dette er ikke nødvendig, men det gjør smaken mer interessant.

Hell stikkelsbær i den varme sirupen, dekk kjelen med lokk og slå av varmen.La bærene trekke i 2-3 timer, fjern deretter bladene og sett kjelen tilbake på varmen.

Så snart syltetøyet koker, merk av 5-7 minutter, deretter kan du vurdere syltetøyet som klart.

Legg den i sterile krukker med lokk og dekk med et tykt teppe.

Slik syltetøy kan gjerne stå i et kjøkkenskap i 12 måneder og vente i kulissene. På et kjølig sted kan svart stikkelsbærsyltetøy vare i 2-3 år. Selvfølgelig, jo lenger syltetøyet sitter, jo mindre vitaminer forblir i det, men dette påvirker ikke smaken på noen måte.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy uten matlaging, se videoen: