Hvordan lage morbærsyltetøy til vinteren hjemme - 2 oppskrifter med bilder

Utvalg og tilberedning av bær

Enhver variant av morbær er egnet for å lage syltetøy. Svart morbær har en rikere smak og farge, mens hvit morbær er søtere, selv om det ikke er veldig attraktivt i utseende.

Mange stoppes av vanskeligheten med å behandle morbær, men alt dette kan løses.

Trenger jeg å vaske morbær?

Hvis du har samlet det i nærheten av veien, eller fra bakken, så ja, det må vaskes. Men er det virkelig verdt å spise morbær, som har absorbert all veikantsmuss, støv og bileksos?

Hagemorbær høstes ved å riste bærene forsiktig på et strukket teppe. De er rene, så hvorfor fukte dem igjen?

Trenger jeg å kutte av de grønne "halene" av morbær?

Hvis du har tid og mye tålmodighet, så beskjær. Hvis ikke, kan du koke den med "haler". De påvirker ikke smaken av syltetøyet på noen måte.

Morbærsyltetøy med kanel og sitronsyre

• 1 kg morbær;
• 0,5 kg sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 100 gr. vann;
• Kanel, stjerneanis, vanilje - valgfritt.

Ha morbærene i en kjele, tilsett sukker, krydder, sitronsyre og vann.

Du kan koke den uten vann, men da blir syltetøyet for tett og bærene mister formen.

Sett pannen på bålet og kok syltetøyet i 15-20 minutter på svært lav varme. Hvis du er for lat til å trimme halene, legg til ytterligere 15 minutter til matlagingen.

Legg det kokende syltetøyet i sterile glass og forsegl dem med en sømnøkkel.

Rått morbærsyltetøy - oppskrift uten matlaging

For 1 kg morbær:

• 2 kg sukker;
• 0,5 ts sitronsyre.

Sorter gjennom morbærene og klipp av stilkene. Legg morbærene i en dyp beholder og dryss over sukker.

Separat, i en kopp, fortynn sitronsyre i varmt kokt vann. Ikke hell i mye vann, det er bare nødvendig for å få syren til å smelte raskere.

Hell sitronvannet over morbærene og bland alt godt. Du kan piske alt med en stavmikser, eller bare jobbe med en skje.

Fyll glassene helt til toppen, lukk dem med lokk og sett dem i kjøleskapet. Her kan den stå i opptil 6 måneder og beholde sin friske smak.

Når du tenker på å lagre bær for vinteren, bør du også tenke på hvor du kan lagre dem, har du et passende sted? Tross alt er det fra lagringstemperaturen og prosesseringsmetoden du må beregne mengden sukker som skal tilsettes syltetøyet.

Jo varmere rommet er og jo mindre varmebehandling, jo mer sukker trengs.

Skal du lage syltetøy og har kjeller, kan du tilsette halvparten så mye sukker som bær.

Når det oppbevares ved romtemperatur, må du ta sukker i forholdet 1:1.

For å lage syltetøy uten matlaging trenger du dobbelt så mye sukker som bær, men oppbevar det likevel utelukkende i kjøleskapet.

Syltetøy tilberedt på denne måten er perfekt for å lage delikate desserter og drinker.

Hvordan lage morbærsyltetøy, se videoen: