Hvordan lage grønt stikkelsbærsyltetøy til vinteren: 2 oppskrifter - kongesyltetøy med vodka og tilberedning av stikkelsbær med nøtter

Royal smaragdgrønn stikkelsbærsyltetøy med vodka

• 1 kg store grønne stikkelsbær (helst umodne);
• 1 kg sukker;
• 0,5 l. vann;
• Kirsebærblader - to håndfuller (20-30 stykker);
• Vodka - så mye som trengs (ca. 50-100 g).

Den mest tidkrevende delen av denne oppskriften er å tilberede bærene. Det er nødvendig ikke bare å kutte av stilkene og halene, men også å fjerne frøene. Dette er praktisk å gjøre hvis bærene er store nok, men hvis ikke, er det ikke nødvendig å være estetisk og bare stikke hull på hvert bær med en tannpirker.

Spray de skrellede bærene med vodka, du kan bruke en sprayflaske, men ikke spar. Bærene skal bløtlegges grundig. I tillegg er vodka et utmerket konserveringsmiddel, og det er takket være det at bærene ikke blir mørkere og beholder den samme smaragdfargen.

Sett kasserollen med bær i fryseren i 30-40 minutter, deretter tar du den ut av fryseren og setter den ganske enkelt på nederste hylle i kjøleskapet. Så de bør stå i 6-8 timer til.

Lag sirup av vann, sukker og kirsebærblader. Når sukkeret er helt oppløst, heller du stikkelsbærene i den kokende sirupen, vent til det koker og skru av varmen. Dekk kjelen med lokk og la syltetøyet stå i 4-5 timer.

Fjern kirsebærbladene fra syltetøyet og sett kjelen tilbake på varmen. Kok den i 5-7 minutter, hvoretter syltetøyet kan anses som klart.

For å bevare den smaragdgrønne fargen på syltetøyet, må det avkjøles veldig raskt. Noen husmødre anbefaler å avkjøle den ved å plassere en panne med syltetøy i en bolle med kaldt vann og først deretter sette den i glass.

Men denne metoden er ikke veldig god hvis syltetøyet er beregnet på langtidslagring. Legg derfor den kokende massen i glass, rull den sammen og avkjøl den allerede sammenrullet. Du kan ta den med i kjelleren, hvis du har en, eller sette den på nederste hylle i kjøleskapet. Du kan heller ikke avkjøle det for raskt; glasskrukkene i seg selv vil kanskje ikke tåle plutselige temperaturendringer, og alt arbeidet vil gå i avløpet.

Hvis du fortsatt har store stikkelsbær igjen, kan du bruke samme oppskrift til å tilberede en annen delikatesse - stikkelsbær fylt med nøtter.

Se også: Emerald Gooseberry Jam - oppskrift fra Irina Khlebnikova.

Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter

Vask bærene og skjær av en liten del av toppen. Fjern frøene og fruktkjøttet av stikkelsbærene med en tannpirker eller en liten flat pinne.

Deretter behandler du bærene med vodka, som i forrige oppskrift, og oppbevar dem i kjøleskapet.

Rist valnøttene og fyll hvert bær med et stykke valnøtt.

Videre trinn er nøyaktig de samme som i forrige oppskrift.

Når du lager mat, må du røre bærene veldig forsiktig for ikke å skade dem. Ikke kok syltetøyet før det blir for tykt, det vil tykne når det avkjøles.

Nok en fantastisk oppskrift på grønt stikkelsbærsyltetøy, se videoen: