Hvordan lage fuglekirsebærkompott til vinteren: oppskrift uten pasteurisering

Fuglekirsebær har en veldig kort høstsesong og du må ha tid til å forberede det til vinteren, eller i det minste lagre det til høsten. Fuglekirsebær tørkes, syltetøy er laget av det, tinkturer og kompotter. Men for ikke å bli skuffet om vinteren, må du tilberede fuglekirsebær riktig. Fuglekirsebær liker ikke langvarig varmebehandling. Dette gjør at den mister smak og aroma. Derfor må du koke fuglekirsebærkompott veldig nøye og raskt.

Ingredienser: sitronsyre, sukker, fuglekirsebær
På tide å bokmerke: Vår

Forbered først flaskene dine. Steriliser dem og tørk dem.

Forbered ingrediensene:

1 kg fuglekirsebær;
Vann - 1,5 liter;
Sukker - 1,5 kopper (450 g);
Sitronsyre - 1 ts.

Legg fuglekirsebærene i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann.

Hell vann i en kjele og kok opp. Hell bærene i kokende vann og blancher dem i 3 minutter, ikke mer.

Tøm bærene i et dørslag og legg dem deretter på flasker. Bruk en skje for bærene skal være varme. Dekk flaskene med lokk og la dem sitte.

Tilsett sukker i vannet der du blancherte fuglekirsebæret og kok opp under omrøring. Sirupen må kokes i minst 5 minutter, selv etter at sukkeret er helt oppløst.

Hell sitronsyre i sirupen og du kan nå helle denne sirupen over fuglekirsebæret, som venter på det i glassene.

Sirupen må helles helt til toppen. Vi skal tross alt ikke pasteurisere kompotten, og vi trenger så lite luft igjen som mulig.

Lukk glassene med en sømnøkkel, snu dem opp ned og pakk dem inn, la dem stå i 10-12 timer.

Etter dette skal kompotten tas ut til et kjølig, mørkt sted. Til å begynne med er ikke kompotten imponerende. Den er blekrosa og slett ikke appetittvekkende.