Hvordan salte karpekaviar deilig

Karpe er en ganske stor fisk. I våre reservoarer er det individer som veier opptil 20 kg og opptil 1 meter lange. En karpe er nok, og til og med en stor familie vil få fiskeretter i en uke. Hvis alt er mer eller mindre klart med kjøtt, hva med kaviar? Vi er vant til å steke kaviar, men saltet kaviar er mye smakfullere og sunnere. Vi skal nå se på hvordan man salter karpekaviar.

Ingredienser: karpe kaviar, sitronsaft, paprika, vegetabilsk olje, salt
På tide å bokmerke: Helt år

Det første trinnet er å forsiktig fjerne kaviarsekkene fra fiskens mage. Vær veldig forsiktig så du ikke sprekker gallen, ellers blir både kjøttet og kaviaren håpløst bortskjemt.

Legg posene med kaviar i en dyp bolle og bruk en skarp kniv til å lage flere kutt i filmen. Hell kokende vann over kaviaren og rør den kraftig med en gaffel, filmen vil øyeblikkelig fly av kaviaren og vikle seg rundt gaffelen. Vent til kaviaren faller til bunnen av fatet og tøm vannet.

Legg kaviaren i en sil og skyll den med kaldt vann. La kaviaren renne av og legg den tilbake i bollen.

Nå er kaviaren tilberedt og du kan begynne å salte. Karpe er en ferskvannsfisk, og kaviaren har en litt mild smak.

Du kan ganske enkelt salte kaviaren ved å tilsette 1 ss per 1 kg kaviar. en skje med fint salt av typen "Ekstra". Men for at kaviaren skal være velsmakende, bør du tilsette 0,5 ts. paprika og saft av en halv sitron. Rør kaviaren til saltet løser seg godt opp. Hell 100 g i kaviaren. raffinert vegetabilsk olje og bland igjen. Legg kaviaren i små glass, lukk dem med lokk og sett kaviaren i kjøleskapet.

Nå må du være tålmodig og vente en dag på at karpekaviaren skal saltes. Smørbrød med saltet karpekaviar er veldig velsmakende og sunt. Dette er selvfølgelig ikke rød kaviar, men elvefisk har også sin egen sjarm.

Se videoen om hvordan du salter karpekaviar enkelt og raskt:

Hvordan salte karpekaviar deilig

Kategorier

Nylige oppføringer