Hvordan tørke mort for vinteren hjemme

Vanligvis veier morten ikke mer enn 500 gram, og derfor er det ikke nødvendig å sløye den. Denne er lang og plagsom, og den lille størrelsen på skrotten gjør at fisken blir godt saltet og tørker raskt. Selv om du trenger å fremskynde prosessen og er redd for parasitter, er det bedre å sløye skrottene og vaske dem grundig.

Du må i alle fall vaske fisken, deretter må du gni den med grovt salt og legge den i en bolle eller panne.

• For 1 kg fisk trenger du ca. 300 gram salt.

Morten må pakkes tett, drysset med salt, ikke sparer den.

Dekk toppen av morten med en omvendt tallerken, legg press på toppen, og sett den i kjøleskapet i 3-4 dager.

Etter salting må morten bløtlegges i kaldt vann. Skyll den først, fyll den med kaldt vann og la den stå i 2 timer slik at overflødig salt kommer ut. Godsaltet fisk flyter, men uansett er 4 dager nok til salting.

Om sommeren er det vanskelig å tørke mort på grunn av overflod av fluer. Lukten av fisk tiltrekker dem, og de kan håpløst ødelegge den. Hvis du tørr mort på balkongen, heng den om kvelden, etter solnedgang. Det vil renne av over natten og vil ikke lukte så mye i varmen. Det er lettere å fange en mort ved overleppen med en rettet binders.

Pakk den hengende morten inn i gasbind og fortynn væsken for å avvise fluer:

• 50 gr. vann;
• 50 gr. eddik;
• 30 gr. vegetabilsk olje.

Bland alle ingrediensene i en flaske, sett en sprayflaske på den, og spray grundig direkte over hele overflaten av gasbindet.

Prøv å ikke utsette den tørkende morten for direkte sollys. Det er bedre å tørke det i delvis skygge, i et godt utkast.

Morten tørker i omtrent en uke, deretter kan den spises. Hvis du tørker mort for vinteren, er det bedre å fortsette å tørke i to uker. Deretter skal fisken legges i en pappeske eller papirpose og oppbevares på et mørkt, tørt sted.

Hvordan tørke mort til vinteren, se videoen: