Hvordan lage hjemmelaget fermentert bringebærbladste

Jeg skal fortelle deg nå hvordan du tilbereder hjemmelaget fermentert te fra bringebærblader til vinteren, og trinnvise bilder vil demonstrere prosessen.

Først, la oss samle bringebærblader.

Det er bedre å ta ømme blader som vokser i skyggen. Under ingen omstendigheter bør du vaske bladene. Du samlet det ikke langs veien, gjorde du?

For å visne bladene våre bretter vi dem i et tett lag i en krukke av passende størrelse.

Jo tettere fyll, jo bedre. Lukk glasset med lokk og la stå i romtemperatur i 24 timer. Hvis det er kjølig hjemme, kan du sette glasset på vinduskarmen i sollys.

Etter den angitte tiden, fjern de tørkede bladene fra glasset. Bladbladet har blitt slappt og litt mørknet, bladstilken og årene har mistet sin skjørhet. Og selve bladene fikk en lett fruktig aroma.

Deretter må du knuse bladene grundig med hendene. Det er mulig, og til og med nødvendig, å bruke teknologien for å rulle en liten del av bladene mellom håndflatene for å forbedre ødeleggelsen av strukturen deres.

Siden bringebærbladene er ganske tørre, legger vi midt i elteprosessen til 3 ss kokt kaldt vann til bladverket. Du må jobbe med bladene i minst 20 minutter.Som et resultat bør innsiden av bladet endre sin hvitaktige farge til mørk. Volumet av massen vil avta med omtrent 3 ganger den opprinnelige verdien.

Komprimer massen klar for gjæring med hendene og dekk til med en fuktig klut. Dekk toppen av bollen med et tykt håndkle og la det trekke i 8 timer.

I løpet av denne tiden sjekker vi flere ganger for å se om stoffet er tørt. Fukt den om nødvendig.

Når teen lukter en delikat frukt- og bæraroma, kan du stoppe gjæringsprosessen og begynne å tørke teen.

Før du legger bladene i bollen til den elektriske tørketrommelen (eller bakeplaten, når du tørker urtene i ovnen), må du skille alle bladene. Klumper av grønn masse vil tørke i lang tid og ujevnt.

Tørket bringebærbladte oppbevares tildekket i en måned for tørr gjæring. I løpet av denne perioden ser det ut til at bringebærblader er tilført, og te, når den brygges av slike blader, får en rik smak og aroma.

Te tørket for vinteren må oppbevares i en tett forseglet beholder. Glass eller plast er perfekt for dette. Det er lurt å oppbevare bladene hele og hakke dem før brygging til te. Te tilberedt av bringebærblader kan lagres i denne formen i 2 år.