To enkle måter å tilberede syltet dill til vinteren

Det er flere måter å tilberede dill på til vinteren. I utgangspunktet er det tørket, men i dette tilfellet, selv med riktig tørking, fordamper det meste av aromaen. Dette vil ikke skje hvis du fermenterer dill til vinteren.

Første vei

Dette surdeigsalternativet passer hvis du ønsker å bevare så mye friskt grønt som mulig. Du kan også gjære stilkene, selvfølgelig, hvis de ennå ikke har blitt gule eller tørket ut. Fjern bare røttene, paraplyene og skyll dillen i rennende vann. Det er ikke nødvendig å tørke noe, bare kutt dillen, sammen med stilkene, og legg den i rene glass. Ikke komprimer dillen, men rist bare glasset. Forbered saltlake for 1 liters krukke med hakket dill:

• 0,5 l. vann;
• 2 ss. l salt.

Kok opp saltlaken og løs opp saltet i den. Om ønskelig kan du legge til hakket hvitløk eller pepperkorn. Avkjøl så saltlaken og hell den over dillen.

Dekk glasset med et gasbind og la stå i 2-3 i romtemperatur.

Etter dette, lukk glasset med et nylonlokk og sett det på et kjølig sted.

Andre vei

Dette er "tørrsaltingsmetoden", eller dill i sin egen juice.Bare dillkvister, uten tykke stilker, er egnet for denne metoden.

Sorter gjennom dillen, separer stilkene fra grenene og skyll grenene under kaldt vann. På dette tidspunktet må du tørke grenene, eller i det minste riste vannet godt fra dem.

Skjær dillen slik du pleier å kutte den i salater. Dryss over salt og rør, knus grønnsakene litt. Denne metoden ligner på kålambassadør, bare greenene er mye møre. Noen husmødre foretrekker å sylte dill direkte i krukker, tilsette salt og urter i lag. Det er ikke stor forskjell på dette, og gjør det som passer for deg.

Fyll glasset med dill og komprimer det så tett som mulig. Du kan til og med bruke en trestøter for å komprimere. Dillen vil frigjøre litt saft, og hvis det er luft igjen i den, kan den bli dårlig.

Lukk glasset med et nylonlokk og plasser det umiddelbart i en kald kjeller eller kjøleskap. Tørrsaltet dill oppbevares på et kjølig sted i minst 6 måneder, eller enda mer.

Se videoen om hvordan du sylter fersk dill til vinteren: