Hvordan fryse dolma og drueblader til dolma

For å fryse blader til dolma trenger du ikke tilberede dem på noen spesiell måte. Velg blader av ønsket størrelse, klipp av halene, skyll under rennende kaldt vann og tørk med et håndkle, eller legg dem ut på bordet for å tørke.

Regn ut hvor mange blader du trenger om gangen og legg dem i hauger - ett blad om gangen. Rull dem deretter sammen og pakk dem inn i matfilm.

I denne formen kan bladene lagres på ubestemt tid. Når du trenger dem, fjerner du bare rullen med blader fra fryseren et par timer før tilberedning for å la dem tine av seg selv. Du bør ikke under noen omstendigheter begynne å rulle dem ut før de har tint, ellers vil bladene rett og slett gå i stykker.

Etter fullstendig tining legger du bladene i et dørslag, hell kokende vann over dem og du kan begynne å lage mat.

Å forberede dolma er en lang prosess, og ikke alle husmor har en spesiell maskin på kjøkkenet for innpakning av små dolmer. Derfor er det noen ganger nødvendig å forberede dolma på forhånd og lagre den i flere dager.Det er bare ikke anbefalt å oppbevare rå dolma i kjøleskapet i mer enn en dag, og hvis du trenger å lagre den over lengre tid, så frys den ned i fryseren.

Tross alt, hva er inkludert i dolma? Kjøttdeig, ris, stekt løk og gulrøtter.

Og alle disse produktene tåler frysing godt. Og noen husmødre anbefaler til og med spesifikt å fryse dolma før matlaging. Tross alt må kjøttdeigen "modnes" for å bli mer saftig, og det ville ikke skade å marinere druebladene litt, dette vil gjøre dem mykere.

Rull dolmen som vanlig, legg den på et brett, og frys ned slik at de ikke klistrer seg sammen. Deretter kan du legge dem i en pose eller beholder for frysing av mat.

Når du bestemmer deg for å stuve dolma, trenger du ikke å tine den først. Legg det i en kjele, hell saus over og la det småkoke. Du må bare øke koketiden med 5-10 minutter, men det er vel ikke kritisk? Men som et resultat vil du få en deilig dolma, med ømme og aromatiske drueblader.

Hvordan fryse drueblader til dolma, se videoen: