Hvordan fryse melon: fryseregler og grunnleggende feil

Hvordan velge riktig melon

For frysing må du velge et kjøttfullt bær med sprø fruktkjøtt. Den riktige melonen har et skall med et sprukket mønster. Melonen skal være veldig søt og aromatisk.

Feil #1: Fryser vannaktige melonvarianter. Slike meloner tåler ikke frysing godt, og blir som et resultat til formløs grøt.

For å lære hvordan du velger riktig melon, se videoen fra Svetlana Chernova - Regler for å velge moden og søt melon

Metoder for å fryse meloner til vinteren

Melon er generelt ikke det beste alternativet for frysing, så du bør ikke forvente mye av sluttproduktet. Det maksimale melonen kan brukes til er smoothies, cocktailer eller grøtfyll.

Melon passer ikke til de generelle prinsippene for frysing av bær.Det er meningsløst å fryse det helt, fordi bæret fryser ujevnt, juicen inni blir til store krystaller og deformerer fruktkjøttet.

Feil #2: Frysing av hel melon.

Så hvordan fryser du melon i fryseren?

Melon, frosset i biter

Modne bær vaskes og tørkes med håndklær. Del så i to og skrap ut frøene med en skje. Skrell skinnet med en kniv og skjær melonen i biter. Du kan skjære i tynne skiver, terninger eller bruke en rund skje til å lage melonkuler.

Feil #3: Frysing av melon i store biter. De kan ikke fryse jevnt raskt, så det ferdige produktet blir bløtt.

Melonen legges ut på et skjærebrett kledd med cellofan. Det viktigste er at bitene er plassert i kort avstand fra hverandre for å unngå at de fryser til ett stykke.

Etter en dag kan de frosne bitene helles i én pose eller beholder eller pose.

Melon med melis

For å unngå at sødmen går tapt under frysing kan du bruke melis. For å gjøre dette, dryss stykker tilberedt som beskrevet ovenfor med pulver på toppen før de legges i fryseren. Dette preparatet vil forbedre smaken betydelig.

Melon, frosset som puré

Hvis bæret viser seg å være veldig mykt, kan det fryses i form av puré. Den skrellede melonen males i en blender til den er jevn og helles deretter i plastbeger, isbitbrett eller muffinsformer av silikon. Pureen fryses i 24 timer, og tas deretter ut av formene og overføres til spesialposer for fryseren. Koppene pakkes tett inn i matfilm og settes tilbake i kulden.

Hvordan fryse melon i sirup

For å tilberede sirupen trenger vi vann og sukker i like proporsjoner. Den totale mengden produkter avhenger av størrelsen på melonen din. Det er viktig at væsken dekker det helt. Sirupen skal kokes og deretter avkjøles.

Bærene kuttes i biter og legges i beholdere, omtrent 2/3 av volumet. Fyll alt med sirup slik at det ikke når helt til toppen av formen.

Feil #4: Melon helles med varm sirup. Sirupen skal være så kald som mulig, så før du bruker den, må du avkjøle den i hovedrommet i kjøleskapet i et par timer.

Se video fra "CookingTime"-kanalen - Sorbet eller Sorbet (is) fra Melon