Slik fryser du brød hjemme i fryseren

Hvorfor fryses brød?

Hvis du har en liten familie, og det kjøpte eller lange brødet ikke spises umiddelbart, så er frysing den beste utveien. Bare gjør dette med en gang, uten å vente på at brødet skal bli gammelt.

Store supermarkeder har forresten lenge øvd på å ferdigstille frosne halvfabrikater innenfor butikkens vegger. Dette brødet, bakt 80 % til det er ferdig, kan oppbevares i fryseren i svært lang tid, og om nødvendig sendes det til ovnen for til slutt å fullføre tilberedningsprosessen. Kjøpere reagerer på lukten av ferske bakevarer ved å kjøpe flere varer. For et markedsføringstriks!

Regler for frysing av brød

Det er viktig å huske at etter tining vil brødet være nøyaktig det samme som når du legger det i fryseren. Det vil si at hvis du legger i ferskt brød, vil brødet etter tining også forbli friskt. Hvis du brukte allerede tørket brød, vil frysingen være tøff og ikke velsmakende.

Ikke legg varmt brød i fryseren! Den vil raskt bli dekket av frost og vil være fuktig etter tining.

Hvis familien din er stor og du kan spise et helt brød i løpet av dagen, trenger du ikke kutte brødet før du fryser det. Et brød pakkes inn i en plastpose, så mye luft som mulig fjernes og sendes til kulden. Noen bruker papirposer til frysing der brødet er kjøpt i butikken. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette, siden i slike beholdere absorberer produktet lett fremmede lukter fra mat som er lagret i fryseren.

Den beste måten å fryse på er å kutte brødet i skiver. Som i forrige tilfelle legges brødet i poser eller pakkes inn i flere lag matfilm. Det anbefales å legge antall stykker i en pose for én bruk.

Frosne brød kan oppbevares i fryseren i opptil 4 måneder.

Hvordan tine brød

Det er flere måter å tine brød på:

• Hvis hele brødet var frosset, må du ta det ut av kulden, pakke ut filmen eller posen og la den tine i flere timer. Vanligvis vil hele frosne brød tine innen 4 timer.
• Hvis frysingen ble utført i stykker, må du bare få den delen som er nødvendig for ett måltid. Brødskivene kan legges på et flatt underlag og tine i ca 20 minutter.

• For å spare tid kan du tine brød i ovnen. For å gjøre dette legger du bitene på en rist eller legger dem på en bakeplate, setter temperaturen på 200 °C og lar brødet stå i ovnen i 5 minutter.
• For å få biter med sprø skorpe, ha brødet i ovnen i 20 minutter. Men ikke glem å smøre skorpen med vann først, ellers vil brødet ganske enkelt tørke ut.

• Du kan bruke en stekepanne til å tine. Bitene legges på den uten å tilsette olje og varmes opp over lav varme i flere minutter.
• En fin måte å tine på er i en brødrister. Etter bruk vil bitene få en gyllen sprø skorpe.

• Noen husmødre anbefaler å bruke en dobbel kjele, men med denne metoden vil brødet bli mettet med overflødig fuktighet og vil være bløtt.

Nå vet du hvordan du skal fryse og tine ferskt brød på riktig måte. Velg alternativet som passer deg.

Se videoen fra Marmalade Fox - BRØD BLIR FERSK I UKER! Hvordan lagre brød - Marmeladnaya-metoden