Hvordan fryse kål til vinteren: alle metoder og varianter

Hvitkål, rødkål, pekingkål, savoykål

Det anbefales ikke å fryse et helt kålhode. Du vil fortsatt ikke klare å fjerne all fuktigheten mellom bladene, og når de er frosne vil iskrystallene rive dem fra hverandre. Derfor tilbereder vi halvfabrikata.

For kålruller må du demontere kålhodet til blader og blanchere dem i kokende vann i 3-5 minutter. La så vannet renne av, legg de rettede bladene i en pose, og legg dem i fryseren.

For å tilberede borscht eller stuing kål, kan du umiddelbart kutte den, legge den tett i poser og fryse den.

Så, når du trenger strimlet kål, ikke vent til den smelter av seg selv. Du kan helle den i pannen direkte fra posen, dette vil ikke påvirke smaken av den ferdige retten på noen måte.

rosenkål

Dette er små kålhoder med en ganske pikant smak.Supper og tilbehør laget av rosenkål smaker fantastisk, og viktigst av alt, denne spiren tåler frysing perfekt. Sorter gjennom kålhodene, plukk av overflødige blader og legg det i en kjele med kokende vann i 2 minutter.

Tøm deretter kålen i et dørslag og hell kaldt vann over den fra springen, og la den deretter renne av i to timer.

Legg kålhodene i poser og legg i fryseren.

Blomkål og brokkoli

Denne kålen er veldig rik på vitaminer og aminosyrer. Den brukes til å lage supper, puréer til barn, stekt i røre, og det er mange måter å tilberede den på, men det er bare én måte å fryse den på.

Demonter kålen i små blomsterstander, kok opp vann i en kjele, tilsett en sitronskive og en klype salt, og kok kålen i 10-15 minutter.

Etter dette, tøm vannet, avkjøl, legg blomsterstandene i poser og legg dem i fryseren. Mer om frysing blomkål Og brokkoli.

Grønnkål collard greener

Collard greener kan også fryses. Husk imidlertid at du må blanchere den i 2-3 minutter, ellers koker den, og etter tining vil du bare ha en haug med grønn goo.

Så blancher grønnkålbladene i 2-3 minutter, legg det i et dørslag og avkjøl med kaldt vann fra springen. Legg deretter bladene på et tøyhåndkle for å tørke, eller rist lett av vannet og legg dem forsiktig i en pose.

Frosne kålblader blir veldig skjøre, så plasser bladene slik at det ikke blir press eller press på dem.

Ved en stabil temperatur på -18°C beholder kål sine fordelaktige egenskaper i opptil 8 måneder. Dette er mer enn nok til å holde ut til ny innhøsting og få erfaring med å fryse grønnsaker.

Se videoen om hvordan du fryser blomkål til vinteren: