Hvordan fryse boletus

Det mest ubehagelige med smør er den klebrige filmen på toppen. Rengjøring tar lang tid og er ikke hyggelig. Noen soppplukkere tørker boletusen litt før rengjøring, da er ikke filmen så klissete og er lettere å fjerne. Noen anser generelt å rense filmen som unødvendig, og renser soppen kun for blader og rusk. De er ikke så opptatt av estetikk, og en liten bitterhet gir litt pikante til smaken.

Frysing av rått smør.

For denne typen frysing velges små sopp, den vakreste og helst i samme størrelse. Sopp, og spesielt smørsopp, absorberer vann veldig sterkt, så de kan ikke bløtlegges i vann i lang tid før frysing. Rengjør toppfilmen og rusk, skyll deretter grundig under rennende kaldt vann og la renne av. Det er lurt å tørke dem på et håndkle slik at det blir minst mulig vann. Legg smøret i små ziplock-poser og sett i fryseren.

Frysing av kokt smør

Denne metoden er egnet for store sopp, ødelagte og ikke veldig visuelt vakkert, men ikke mindre velsmakende smør.

På samme måte skal sopp renses og vaskes med vann, hvoretter stor sopp skal kuttes slik at alle bitene blir omtrent like store.

Sett en panne med vann på bålet, tilsett litt salt, og når vannet koker, hell det tilberedte smøret i kokende vann. Du må koke smøret for påfølgende frysing i 5-7 minutter, tøm deretter soppen i et dørslag og la stå i omtrent en time til de er helt avkjølt og vannet har rennet ut.

Legg soppen i poser eller bokser, og er den avkjølt nok kan du fryse den.

Frysstekt butternut squash

Stekt og frossen sopp vil betraktelig spare deg for koketid, noe som noen ganger er veldig viktig.

Rens og kok soppen som beskrevet ovenfor. Sett deretter stekepannen på bålet, hell vegetabilsk olje i den, og når den varmes opp, stek soppen i små porsjoner, kanskje med løk.

Bare ikke overtørk dem; det er bedre å steke dem til de er halvkokte, så blir de bedre bevart i fryseren.

Så den stekte soppen må avkjøles, hvoretter de må legges i plastbeholdere eller poser og legges i fryseren.

Eksperter anbefaler å tine sopp gradvis, men når det gjelder stekte smørnøtter, er det ikke nødvendig å vente. Bare rist soppen ut av posen og over i stekepannen og la den småkoke godt, tilsett poteter eller rømme.

Hvordan fryse boletus, se videoen: