Slik fryser du multebær: alle frysemetoder

Slik forbereder du multebær til frysing

Etter høsting bør du starte fryseprosessen så raskt som mulig for å bevare alle de gunstige stoffene så mye som mulig.

Før de legges i fryseren, må bærene sorteres, og fjerne ødelagte og råtne prøver. Multebær bør ikke vaskes, da overflødig væske bare kan deformere den delikate frukten ytterligere.

TV Channel North vil snakke om fordelene med multebær, tid og sted for samlingen, samt rettene som kan tilberedes med dette bæret i sin video - Nature of the North. Multebær

Metoder for frysing av multebær i fryseren

Hele bær i løsvekt

Sterke, tette multebær legges ut på et skjærebrett i ett lag slik at de ikke berører hverandre. Brettet skal først dekkes med matfilm eller cellofan.Hvis det er mange bær, kan du legge dem ut i flere lag, og dekke hver med film.

Bærene i denne formen sendes til fryseren til de er helt frosne. Etter dette kan de helles i en beholder, pakkes tett og settes tilbake i kulden.

Multebær i sukker

Bærene legges i beholdere eller kopper, drysset med en liten mengde sukker. Beholderen er tett lukket med lokk eller forseglet med matfilm i flere lag.

Hakket bær

Før frysing kan multebær gjøres til puré eller pasta ved hjelp av en potetstapper, blender eller foodprosessor. Du kan legge til en liten mengde sukker til dette preparatet. For 1 kilo multebær trenger du 200 - 250 gram perlesukker.

Multebær, purert gjennom en sil

Pureen tilberedt som beskrevet ovenfor kan gnis gjennom en sil for å bli kvitt små frø. Dette preparatet tilberedes vanligvis for senere bruk i barnemenyen, så det er ikke nødvendig å tilsette sukker.

Legg den frøfrie pureen i isbitbrett og frys. Når pureen er helt frossen, fjerner du terningene og legger dem i en separat beholder.

Hvordan fryse multebærjuice

Bærene knuses med en blender, og tilsetter 250 gram rent vann for hvert halvt kilo bær. Etter dette føres pastaen gjennom en veldig fin sil eller gjennom flere lag med gasbind, og presser ut saften. Du kan umiddelbart tilsette sukker til den ferdige juicen etter smak.

Saften helles i engangsplastglass, uten å fylle på, og forsegles med matfilm. I denne formen sendes arbeidsstykket til kammeret for langtidslagring.

Multebær i sin egen juice

En utmerket dessert er multebær frosset i sin egen juice.Hele, tette bær legges ut i beholdere, som opptar omtrent 1/3 av det totale volumet.

Noen av bærene som ble skadet under transporten lages til puré ved å male dem i en blender. Sukker tas i følgende forhold: for 1 kilo bær – 200 – 250 gram granulert sukker.

Hele multebær helles med en søt blanding, lukkes deretter tett med lokk og sendes til kulden.

Hvordan lagre og tine multebær

2 timer før du legger fruktene i fryseren, anbefales det å stille inn "SuperFrost"-modus på fryseren, og etter endelig frysing bør bærene oppbevares ved en temperatur på -18ºC.

Siden multebær veldig raskt absorberer fremmed lukt, bør du være spesielt oppmerksom på tettheten til emballasjen som produktet oppbevares i i fryseren.

For å tine bærene bør de først plasseres på nederste hylle i kjøleskapet, og etter 10-12 timer settes på bordet og til slutt tines ved romtemperatur.