Slik fryser du ferske tomater til vinteren - alle måter å fryse tomater på

Forbereder tomater for frysing

For å begynne å fryse, må tomatene vaskes i kaldt vann og tørkes med et papirhåndkle. Frysing av våte tomater vil føre til at de holder seg sammen og blir deformerte, noe som er uønsket.

Metoder for frysing av ferske tomater

Frysing av friske hele tomater

Dette er den enkleste måten å fryse på. Det viktigste her er å velge riktig frukt. For denne frysemetoden trenger du bare faste, modne tomater med tykt skinn. Variantene "Cream" og "Cherry" er ideelle.

Legg de tilberedte tomatene i fryseposer, fjern så mye luft som mulig og legg i fryseren. Nøye tørket frukt er nøkkelen til suksess!

Hele tomater kan også fryses uten skinn. For å gjøre dette, lag et korsformet grunt kutt nær stilken og senk tomaten i kokende vann i 30 sekunder. Etter slik manipulasjon fjernes huden i en bevegelse. De skrellede fruktene legges på et skjærebrett dekket med matfilm, dekkes med cellofan på toppen og sendes til fryseren i en dag for forhåndsfrysing. Etter 24 timer vil tomatene fryse og kan overføres til poser. Og pakkene sendes på sin side i fryseren.

Tomater frosset på denne måten brukes til å tilberede supper, salater, hovedretter og også til fylling.

Tomatskiver frosset til vinteren

Her bør også preferanse gis til kjøttfulle frukter med tykt skall. Tilberedte tomater kuttes i skiver 8 til 10 millimeter tykke. Tomater som er kuttet for tynt vil smuldre når de tines. Deretter legges tomatene lagvis i et brett for frysing. Hvert lag er dekket med matfilm eller en plastpose. Hvis du ikke har et spesielt brett i fryseren for frysing av små matvarer, vil et skjærebrett eller en flat tallerken klare seg fint. Etter ca 6 timer vil tomatene stivne og kan overføres til en frysepose.

Tomater, frosne i skiver, er ideelle for å lage pizza, varm salat eller smørbrød.

Frysing av tomatbiter

Denne metoden vil heller ikke forårsake store problemer. Tette tomater kuttes i biter eller terninger. Om nødvendig kan du først fjerne skallet. Frysing gjøres umiddelbart i porsjonsposer.Her er sprøheten til frosne produkter ikke nødvendig, siden grønnsakene vil bli lagt til den ferdige retten uten forutgående tining.

Denne typen frysing vil være nyttig for å lage supper, gulasj, sauser og sauser.

Tomater i form av tomatpuré, frosset i former

Litt overmodne og saftige tomater egner seg ganske godt til dette preparatet. Du kan også bruke substandard frukt med forhåndskuttede skader. For å tilberede puréen føres tomatene gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender. Den ferdige pureen legges i former og fryses. Silikonmuffinsformer eller bare isformer kan brukes som fryseformer. Hovedregelen er å ikke helle pureen helt til kanten av formen, siden når den fryser, utvider væsken seg og pureen kan lekke ut.

Etter at tomatjuicen har frosset, noe som vil ta ca. 8-10 timer, fjernes de iskalde tomatterningene fra formene og legges i emballasjeposer. Fylte poser oppbevares i fryser.

Frossen tomatpuré brukes til å tilberede en rekke sauser.

Se video: Slik fryser du tomater - tre måter

Frysing av fylte tomater

For å fryse fylte tomater, må du velge de tetteste fruktene. Bruk en kniv, fjern "hetten" fra stammesiden av tomatene og ta ut all fruktkjøttet. Du kan fylle tomater med hvilken som helst fylling: kjøtt, sopp, agurker, gresskar osv. Ferdige fylte tomater fryses først på et skjærebrett, og etter fullstendig frysing legges de i porsjonsposer og settes i fryseren.

I denne videoen vil Lidiya Zavyalov fortelle deg i detalj hvordan du lager fylte tomater:

Hvordan tine tomater

Kun hele tomater skal tines. For å gjøre dette må du holde dem i romtemperatur i omtrent 20 minutter, og deretter kutte dem på den måten du trenger og legge dem i en tallerken.

Tomater frosset i sirkler, stykker, i form av tomatbriketter, samt fylte tomater krever ikke foreløpig tining.

I denne videoen vil Eleonora Ametova snakke om å fryse tomater til vinteren:

Lubov Kriuk vil fortelle deg om to måter å fryse tomater på:

Velg din egen måte å fryse ferske tomater på!