Hvordan fryse honningsopp til vinteren hjemme

Hvordan forberede sopp til frysing

Honningsopp vokser i familier, og på ett sted kan du samle en anstendig mengde sopp. Sopp bør kuttes noen få om gangen, i kort avstand fra bakken, for ikke å berøre jordklumpen. Det er bedre å fjerne sopp for rusk umiddelbart etter innsamling.

Hjemme må honningsopp sorteres og sorteres først. Kun fersk, sterk sopp uten tegn til skade egner seg til frysing. Sopp er også sortert etter størrelse. Små fryses hele, og store skjæres i flere biter.

Deretter må soppen vaskes for å fjerne diverse rusk og små insekter.

Se video: Slik rengjør og sorterer du honningsopp:

Se videoen: Marmelade Fox vil fortelle deg hvordan du renser honningsopp raskt og enkelt

Er det mulig å fryse rå honningsopp?

Mange stiller spørsmålet: "Er det mulig å fryse rå honningsopp hele?" Selvfølgelig er det mulig, og til og med nødvendig.Honningsopp frosset på denne måten mister ikke sitt attraktive utseende. De kan stues, stekes, tilsettes suppe eller brukes til å lage soppgulasj, det vil si tilberedes på samme måte som nyplukket sopp.

Det er ikke nødvendig å vaske honningsopp før du fryser den rå. Det er ikke behov for overflødig fuktighet her. Hvis soppen er veldig skitten, kan du ganske enkelt tørke av dem med et fuktig håndkle. Som en siste utvei skylles sopp under rennende vann og tørkes deretter grundig på tørkepapir.

Deretter legges de ut på et brett eller skjærebrett dekket med matfilm i ett lag. De oppbevares i fryseren en stund og helles deretter i poser eller beholdere for langtidslagring.

Hvordan lage honningsopp til frysing?

En annen måte er å fryse kokt sopp. For å gjøre dette dyppes forhåndsvaskede sopp i kokende vann og kokes i 10 minutter.

Deretter overføres soppen til et dørslag for å la overflødig væske renne av. Etter at soppen er helt avkjølt, pakkes den i poser. Det er viktig at en enkelt porsjon sopp legges i en pose, siden gjenfrysing av sopp er uakseptabelt.

Se video: Hvordan lage honningsopp til frysing

Se videoen: Marmelade Fox vil fortelle deg hvordan du fryser sopp - forbereder honningsopp til vinteren

Fryser stekt honningsopp til vinteren

Frosset stekt honningsopp er et halvfabrikat helt klart til å spise. For å tilberede slike sopp, må du legge ren honningsopp i en stekepanne og stek i 20 minutter med tilsetning av olje.

Deretter overføres den stekte honningsoppen til en sil for å drenere overflødig fett, avkjøles og pakkes i porsjonsposer. I dette tilfellet er det nødvendig å slippe ut så mye luft som mulig fra posene.Den pakkede soppen legges i fryseren.

Hvordan tine honningsopp på riktig måte

Rå honningsopp tines i 8 timer i hovedrommet i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur. Tint honningsopp tørkes lett med et papirhåndkle og brukes deretter til å tilberede forskjellige retter.

Honningsopp, frosset i stekt eller kokt form, krever ikke foreløpig tining.

Frosne sopp kan lagres i 6 måneder, og ved en frysetemperatur over 18 ºС - opptil 1 år.