Hvordan fryse bregne

Kategorier: Fryser

Det er mer enn 300 arter av bregne, men bare den vanlige bragnebregne spises. I Fjernøsten er bregneretter vanlig. Den er syltet, saltet og frossen. La oss se hvordan du fryser bregne riktig i fryseren.

Ingredienser: bregne
På tide å bokmerke: Vår

Unge skudd av bregne samles om våren, mens bladene ennå ikke har blomstret og grenene ser ut som hodet til en ørn. Det er her navnet på denne bregnetypen kommer fra.

Det er ikke nødvendig å vaske bregnen. Gå gjennom den, separer de fastsittende bladene og fremmed rusk. Brett skuddene til en haug og kutt i 2-3 deler.

frysende bregne

Etter dette, sett en panne med vann på bålet, tilsett litt salt, og når vannet koker, hell bregneskuddene i det kokende vannet.

frysende bregne

Bruk en hullsleiv til å skumme av flytende rusk og skum. Skuddene skal kokes i 5-7 minutter, legg deretter bregnen i et dørslag, la vannet renne av og skuddene avkjøles.

Du kan umiddelbart legge bregneskuddene i poser og fryse dem, men det er bedre å bruke den gamle, velprøvde metoden. Fordel bregnen på et brett i et tynt lag, og legg den i poser etter at den er gjennomfryst.

frysende bregne