Slik fryser du paprika - 4 måter å fryse paprika på

Hvordan forberede paprika til frysing

Prosessen med å forberede paprika for frysing inkluderer flere stadier:

1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann.
2. Bruk en skarp kniv, skjær ut kjernen og fjern alle frø og årer inne i belgene. Hvis du forlater de lyse delene av pepperen, vil retten tilberedt av en slik grønnsak være bitter.
3. Nok en gang vasker vi belgene for å fjerne eventuelle gjenværende frø og kutte fibre.
4. Tørk paprikaene med et papirhåndkle eller bomullsklut. Tørre grønnsaker vil beholde formen bedre når de fryses, og selve innfrysingen blir smuldrete.

I videoen vil Elena Deberdeeva fortelle deg om to måter å raskt skrelle paprika.

Fire måter å fryse paprika på

Metode én - frysing av hele paprika

Denne metoden for å fryse paprika er sannsynligvis den enkleste. Tilberedte hele paprika må bare stables oppå hverandre, og danner en "pyramide". For å forhindre at paprikaene klistrer seg sammen, må hver belg pakkes inn i et lite stykke cellofan. For å gjøre dette kan du kutte emballasjeposen i flere stykker, omtrent 10 centimeter store på hver side. Pepperpyramiden legges i en frysepose, all luft fjernes fra den så mye som mulig, og legges i fryseren for oppbevaring. Paprika, frossen hel, brukes senere til fylling.

Metode to - frysing av paprika i terninger eller strimler

Denne frysemetoden vil heller ikke forårsake noen problemer. Den skrellede, vaskede og tørkede paprikaen kuttes først i to på langs, deretter kuttes hver halvdel på langs igjen. Nå må du kutte de resulterende pepperskivene på tvers i tynne strimler eller terninger. Størrelsen og formen på kuttet avhenger av hva du planlegger å lage av denne paprikaen i fremtiden. For pizza og supper, for eksempel, er det mer praktisk å bruke paprika kuttet i strimler, men til grønnsaksgryter - i terninger. Den knuste paprikaen legges i en frysepose og legges i fryseren. Etter et par timer kan du riste posene slik at de litt frosne grønnsakene kommer ulimte, og de frosne grønnsakene til slutt blir smuldrende.

Metode tre - frysing av bakt paprika

Med denne metoden bakes paprikaene først i ovnen. For å gjøre dette vaskes belgene uten å fjerne stilken med frø. Paprikaene legges på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og settes i ovnen i omtrent 40 minutter. Så snart grønnsakene er brunet, ta dem ut, ha dem i en kjele og dekk godt med lokk i 15 minutter.Etter dette, hold belgene ved stilken, fjern skinnet og fjern deretter alt innmat. Disse paprikaene er overraskende aromatiske og smakfulle, så når du skreller paprikaene, må du prøve å bevare saften som vil frigjøres fra dem. Deretter kuttes de skrellede paprikaene i små biter, legges i beholdere og helles med den resulterende juicen. Arbeidsstykket oppbevares i en fryser. Disse frosne paprikaene er ideelle for salater.

Metode fire - frysing av fylt paprika

Denne metoden brukes til å fryse paprika som allerede er fylt med kjøttdeig. Samtidig kan paprika fylles enten "rå" eller tidligere blanchert i kokende vann (ca. 1 minutt). Blanchering gjør grønnsaken mykere, noe som gjør at den kan fylles tettere med kjøttdeig. Ferdig fylt paprika fryses i fryseren på en flat overflate i 24 timer. Deretter overføres de til fryseposer og oppbevares i fryseren for langtidslagring.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

Den optimale temperaturen for frysing er fra -19°C til -32°C. Sjokkeffekten av temperatur lar deg best bevare alle de fordelaktige egenskapene til produktene.

Ved å opprettholde dette temperaturregimet vil paprikaen overleve hele vinteren, til neste høsting.

Se videooppskriften for frysing av paprika fra kanalen - "How to Cook".

Se video: «Hvordan fryse paprika til vinteren. To veier."