Hvordan fryse boletus

Frysing av rå sopp

For denne typen frysing trenger du jevn, sterk og liten sopp. Sorter dem ut, fjern dem for skogsrester, legg dem i et dørslag og skyll dem med rennende vann. Boletussopp bør ikke bløtlegges, ellers vil de absorbere vann og kan bli mer skjøre.

Tørk soppen på et brett, legg den deretter i en ziplock-pose eller beholder og legg den i fryseren.

Fryser kokt boletus

Skjær store sopp i biter, sjekk for skadedyr, og kok dem i saltet vann i 10-15 minutter. Boletus-boletuses kokes i ca. 40 minutter til de er ferdigstekt, men dette er unødvendig for frysing.

Kokende sopp bør røres fra tid til annen med en hullsleiv og skittent skum bør skummes av med jevne mellomrom.

Legg den kokte soppen i et dørslag og la den avkjøles og renne av seg. Jo mindre vann det er, jo bedre for soppen, og det vil være lettere om vinteren når du tilbereder retter.

Det er bedre å legge kokt sopp i beholdere.Tross alt vil kokt sopp i en pose spre seg til en formløs masse, og dette er verken praktisk eller veldig vakkert.

Hvis beholderen er stor, spiller det ingen rolle. Frossen sopp kuttes perfekt uten å tine, og du kan alltid kutte mengden du trenger fra "mursteinen".

Fryser stekt boletus

Sorter soppen, kutt i små biter og kok i saltet vann i ca 15 minutter. Tøm vannet. Stek løken i en stekepanne til den er halvstekt, tilsett deretter den kokte boletusen i løken, dekk stekepannen med lokk og la det småkoke litt. Under ingen omstendigheter bør du overkoke sopp. Her er det bedre å underkoke enn å overtørke.

Avkjøl soppen, legg den i en beholder og frys den ned. Om vinteren er det bare å tømme innholdet i beholderen i en stekepanne og varme det opp.

Frossen sopp trenger ikke å tines spesielt, den tiner seg selv under tilberedningsprosessen.

Holdbarheten i fryseren til fersk og kokt boletus er opptil 6 måneder, stekt opptil 2 måneder.

God appetitt, og se videoen om hvordan du fryser boletussopp på riktig måte: